Avustralya'da tuzlanmış Lentinus edodlarının uygulanması
Güney yarımkürede çok kültürlü bir eritme potası olan Avustralya, çok sayıda Asyalı göçmeni kendine çekiyor. Farklı Asya kökenli bu göçmenler, kendilerine özgü yemek geleneklerini ve yüksek kaliteli malzemelerin, özellikle de salamuradaki yüksek kaliteli shiitake'nin arayışını beraberlerinde getirdiler. Bu tür pazar talebinin etkisiyle, salamuradaki Çin shiitake'si Avustralya pazarında giderek daha fazla satılıyor ve Çin yemeklerinin vazgeçilmez malzemelerinden biri haline geldi.
Özel olarak işlenmiş bir shiitake mantarı ürünü olan salamuradaki shiitake, turşu yoluyla shiitake mantarlarının lezzetini korurken, hafif bir tuzlu aroma ekleyerek pişirme sırasında lezzetini daha iyi geliştirmesine olanak tanır. Avustralya'da bu mantar, onu çeşitli geleneksel yemekler hazırlamak için sıklıkla kullanan Asyalı göçmen aileler arasında özellikle popülerdir.
Aile yemek masasındaki uygulamasının yanı sıra, Avustralya Çin restoranları da bu kullanışlı ve kullanımı kolay salamura shiitake'yi tercih ediyor. Sadece pişirme sürecini basitleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda yemek kalitesinin istikrarını da sağlayarak yoğun restoran mutfaklarının verimli bir şekilde lezzetli yemekler üretmesine olanak tanıyor. Ayrıca bazı yenilikçi şefler, füzyon yemeklerinde tuzlanmış mantarları kullanıyor ve bunları Batılı malzemelerle birleştirerek yeni bir lezzet deneyimi yaratıyor.
