Çin'in Güneydoğu Asya'ya Tuzlu Su Mantarı İhracatı Yükselişini Sürdürüyor
Çin'in Güneydoğu Asya'ya tuzlu suda saklanan mantar ihracatı son yıllarda istikrarlı ve sağlam bir artış gösterdi. Gümrük Genel İdaresi'nin CEIC verilerine göre, "Salamurada Diğer Mantarlar ve Yer Mantarları" HS kodu kapsamındaki ihracat, Ekim 2024'te 26,51 milyon RMB'ye ulaşarak kayıtlardaki en yüksek noktaya ulaştı ve ardından Kasım 2024'te 14,89 milyon RMB'ye geriledi. Ocak 2015'ten Kasım 2024'e kadar aylık rakamlar ortalama 9,34 milyon RMB oldu ve bu kategoride büyüyen bir ihracat profili olduğunu gösteriyor.
Ticaret Hacmi ve Destinasyonlar:
BM Comtrade tabanlı araştırma, Çin'in tuzlu su mantarlarının 2002'den beri ASEAN pazarları için önemli bir ihracat ürünü olmaya devam ettiğini vurgulamaktadır. Bu gruplama içinde Vietnam, Tayland ve Malezya ithalatın çoğunluğunu oluşturmaktadır. Volza küresel sevkiyat verileri, Kasım 2023'ten Ekim 2024'e kadar Çin'in küresel mantar ihracatının yaklaşık %24'ünü oluşturduğunu ve Asya pazarlarında güçlü bir hacim sürdürdüğünü bildirmektedir. ASEAN üyeleri arasında, korunan Agaricus mantarlarının ithalat değeri 2022'de 1,52 milyon ABD dolarına ulaşmış olup, Çin tedarikin yaklaşık %99'unu sağlamıştır.
Piyasa Sürücüleri:
Güneydoğu Asya'daki tuzlu su mantarı pazarı, esas olarak korunan, umami ile zenginleştirilmiş bileşenlere yönelik artan tüketici talebiyle yönlendirilmektedir. IMARC Group, bölgesel tüketicilerin bitki bazlı proteinleri ve hazır paketlenmiş gıdaları giderek daha fazla benimsemesiyle, 2025-2033 yılları arasında Güneydoğu Asya mantar pazarının %6,67'lik bir bileşik yıllık büyüme oranına sahip olacağını tahmin etmektedir. Özellikle Çin'in tuzlu su ile korunan shiitake mantarları, lezzetli derinlikleri ve uzun raf ömürleri nedeniyle Vietnam pho, Malezya çorbaları ve Tayland soteleri gibi popüler yerel mutfaklarda önemli bir yer tutmaktadır.
Büyüme Faktörleri ve Ticaret Avantajları:
Çin'in bu sektördeki liderliğinin anahtarı, ASEAN içindeki üye ülkeler için ticaret engellerini azaltan ve gümrük prosedürlerini basitleştiren RCEP anlaşmasıdır. Çin'in yenilebilir mantar üretimi yılda 40 milyon metrik tonu aşmaktadır ve küresel üretimin %75'inden fazlasını temsil etmektedir ve toplam mantar endüstrisi geliri 42 milyar ABD dolarını aşmaktadır. Kurutulmuş mantarlar en rekabetçi kategori olmaya devam etmektedir; ancak, tuzlu suda saklanan çeşitler şu anda ikinci sırada yer almakta ve yeni pazar katılımcıları için genişleme kapsamı sunmaktadır.
Ayrıca CEIC kayıtları, tuzlu suda saklanan Agaricus ihracatının Şubat 2025'te 5,62 milyon RMB'ye ulaştığını ve küresel COVID krizi sırasında Şubat 2020'de 2,33 milyon RMB'ye düşen düşük seviyeden toparlandığını gösteriyor.
Fiyat ve Kalite Trendleri:
Endüstri kaynakları, Japonya, Güney Kore ve Güneydoğu Asya'daki kalite odaklı pazarlardan gelen artan talebi yansıtan son yıllarda birim fiyatların yükseldiğini bildiriyor. Fujian eyaletindeki önemli bir mantar yetiştirme merkezi olan Zhangzhou şehri, 1980'lerden bu yana hem ihracat hacminin hem de konserve mantar fiyatlarının sürekli olarak yükseldiğini gördü. Güçlendirilmiş izlenebilirlik, gıda güvenliği standartlarına uyum ve vakumla kapatılmış, BPA içermeyen kavanozlar içeren ambalaj yeniliği, ithalatçılar arasında ürünün çekiciliğini artırıyor.
Geleceğe Bakış:
Güneydoğu Asya'nın GSYİH büyümesinin küresel ortalamaları geride bırakması ve kişi başına tüketimin artmasıyla, analistler önümüzdeki on yılda konserve mantar talebinin artmaya devam edeceğini öngörüyor. BM Comtrade tabanlı çalışmalar, Çin'in tuzlu su mantarı kategorisinin Malezya, Tayland ve Vietnam gibi pazarlarda güçlü ticaret rekabet gücünü ve sürekli büyüme potansiyelini koruduğunu gösteriyor.
