Shiitake Mantar Küpünün Yüzeyinin Kararmasının Nedenini Biliyor Musunuz?
Shiitake mantarı küpü Özel salamurada marine edilmiş yüksek kaliteli taze shiitake mantarlarından yapılan bir gıdadır. Taze shiitake mantarları, shiitake mantarlarının kalitesini garantilemek için titizlikle seçilip işlenir. Ardından, shiitake mantarlarına benzersiz tat ve aroma avantajları sağlamak için benzersiz bir salamura turşusu işlemi kullanılmıştır. Tuzlama işlemi, malzeme seçimi, durulama, temizleme, soğutma ve diğer aşamaları içerir. Rafine tuz, yabancı maddelerin mantarın kalitesini etkilemesini önleyebilir.shiitake mantarı küpüShiitake mantarlarının içindeki yabancı maddeleri gidermek için tuzlu suyla yıkanması gerekir. Öldürmek için, enzimleri etkisiz hale getirmek amacıyla alüminyum veya paslanmaz çelik bir tencerede tuzlu su kaynatmanız gerekir. Bu işlem sırasında, mantarların zarar görmemesi için miktar ve sıcaklık kontrolü yapmanız gerekir. Öldürüldükten sonra, mantar gövdesinin merkez sıcaklığına hızla soğutulur ve ardından şekil ve rengi korumak için tuzlama işlemi boyunca süre ve işlem sıkı bir şekilde kontrol edilir. Temel adımlar, doymuş tuzlu suyun uygulanması ve tuzlama ortamının kontrolüdür.
Yüzeyin kararmasının nedenishiitake mantarı küpü:
1. Salamura konsantrasyonu çok yüksek: Salamura konsantrasyonu çok yüksek olduğunda, shiitake mantarı hızlandırılmış ozmoz nedeniyle hızla su kaybedecek ve bu da renginin değişmesine neden olabilir.shiitake mantarı küpü koyulaşması veya hatta simsiyah görünmesi. Bu durumdan kaçınmak için, tuzlu su konsantrasyonunun uygun bir aralıkta kontrol edilmesini öneririz. Genel olarak, tuzlu su konsantrasyonunun %16'yı geçmemesi en iyisidir.
2. Shiitake mantarlarının oksidasyonu: Shiitake mantarlarının yüzeyi, yaralanmadan sonra oksijenle temas eder. Zamanında tuzlu suya batırılmazlarsa, yaralanan bölge oksidasyon nedeniyle kırmızımsı kahverengiye veya daha koyu bir renge dönebilir. Bu nedenle, shiitake mantarlarıyla uğraşırken, bütünlüklerini korumaya, yaralanmalardan kaçınmaya ve zamanında uygun konsantrasyonda tuzlu suya batırmaya çalışın.
3. Uygunsuz saklama: Shiitake mantarları tuzlu suda marine edilirse ve temiz olmayan kaplar, kötü sızdırmazlık veya nemli bir ortama yerleştirme gibi uygunsuz şekilde saklanırsa, bu da mantarın bozulmasına neden olabilir.shiitake mantarı küpü siyaha dönmek. Kaliteyi korumak içinshiitake mantarı küpüKuru, havalandırılmış ve ağzı iyi kapatılmış bir ortamda muhafaza edilmelidir.
Theshiitake mantarı küpü Yihong Tarım Ürünleri A.Ş. tarafından üretilen, ürünün tadını ve besin değerini garantilemek için ham madde olarak taze ve yüksek kaliteli shiitake mantarları kullanır. Shiitake mantarlarına diğer akranlarına kıyasla tat ve lezzet açısından belirli bir avantaj sağlayan benzersiz bir tuzlu su salamura işlemi kullanırız. Her parti için sıkı kalite kontrolü gerçekleştiririzshiitake mantarı küpü ürünlerin yüksek kalite standartlarını karşılamasını ve yüzeyinshiitake mantarı küpü nadiren kararır. Ürünlerimiz şu anda İtalya, Almanya, Rusya ve diğer birçok ülkeye yaygın olarak ihraç edilmekte ve müşterilerden övgü almaktadır. Şirketimize hoş geldiniz veya bize talebinizi gönderin. Güvenilir iş ortağınız olacağız!