Fabrikanız İçin Tuzlu Boletus Edulis Mantarının Gerçek Maliyetini Nasıl Hesaplayabilirsiniz?
giriiş
Ticari gıda üretimi için mantar satın alırken, tedarikçileri fiyat teklifinde yazılı olan fiyata göre karşılaştırmak cazip gelebilir.
Tedarikçi A tek bir fiyat sunuyor.
Tedarikçi B başka bir seçenek sunuyor.
Daha düşük rakam daha iyi bir fırsat gibi görünüyor.
Ancak gıda üreticileri için bu yaklaşım yanıltıcı olabilir.
Tuzlu suda bekletilmiş Boletus edulis mantarının gerçek maliyeti, satın alma fiyatından çok daha fazla faktörden etkilenir. Süzülmüş ağırlık, nakliye, işçilik, işleme gereksinimleri, ürün verimi, ambalajlama ve tedarik güvenilirliği, mantarın üretimde kullanımının nihai maliyetini etkileyebilir.
Bu nedenle profesyonel tedarik ekipleri, sadece varil başına fiyatı karşılaştırmak yerine, toplam kullanılabilir maliyeti hesaplamalıdır.
1. Fabrika Fiyatı Sadece Başlangıç Noktasıdır
Bir tedarikçinin, salamura içinde bir varil Boletus edulis mantarı için fiyat verdiğini varsayalım.
İlk bakışta hesaplama basit görünüyor:
Varil fiyatı = satın alma maliyeti
Ancak bidonun içinde hem mantar hem de salamura bulunuyor.
Alıcının ayrıca şunları da ödemesi gerekiyor:
Toplu taşıma
İthalat maliyetleri
Depo işlemleri
Dahili işlem
İş gücü
Atık
Depolamak
Kalite kontrolü
Bu nedenle, gerçek maliyet, tüm tedarik zinciri dikkate alınarak hesaplanmalıdır.
Faydalı bir temel formül şöyledir:
Toplam maliyet = Ürün maliyeti + Nakliye + İthalatla ilgili maliyetler + Elleçleme
Daha sonra:
Kullanılabilir mantar maliyeti = Toplam maliyet ÷ Kullanılabilir süzülmüş mantar ağırlığı
Bu, üretim planlaması için çok daha kullanışlı bir rakam sağlar.
2. Kilo Vermenin Bu Kadar Önemli Olmasının Sebebi
Süzülmüş ağırlık, salamura mantar tedarikçilerini karşılaştırırken en önemli özelliklerden biridir.
Brüt ağırlık şunları içerir:
Mantarlar + salamura + ambalaj
Ancak fabrikanızın öncelikle mantara ihtiyacı var.
Bu nedenle, iki fiyat teklifini karşılaştırırken her zaman şunları isteyin:
Brüt ağırlık
Boşalmış ağırlık
Ambalaj ağırlığı
YIHONG'un A1 Boletus Edulis In Brine spesifikasyonunda şu anda varil başına 45 kg süzülmüş ağırlık ve yaklaşık 65 kg brüt ağırlık belirtilmektedir.
Bu bilgiler, mantarın etkin maliyetini hesaplamayı mümkün kılar.
3. Örnek: En Ucuz Davul Neden Her Zaman En Ucuz Olmayabilir?
İki tedarikçi düşünün.
Tedarikçi A
Davul fiyatı: 100 dolar
Suyu boşaltılmış ağırlık: 40 kg
Etkin ürün fiyatı:
100 $ ÷ 40 kg = 2,50 $/kg
Tedarikçi B
Davul fiyatı: 108 dolar
Suyu boşaltılmış ağırlık: 45 kg
Etkin ürün fiyatı:
108 $ ÷ 45 kg = 2,40 $/kg
B tedarikçisinin varil fiyatı daha yüksek.
Ancak B tedarikçisi, süzülmüş mantarın kilogram başına maliyetini daha düşük sunuyor.
Bu basit örnek, alıcıların boşaltılmış ağırlığı kontrol etmeden asla bidon fiyatlarını karşılaştırmamaları gerektiğini gösteriyor.
4. Uluslararası Kargo Ücretini Ekleyin
İthalatçılar için nakliye, nihai maliyeti önemli ölçüde etkileyebilir.
Toplam maliyetiniz şunları içerebilir:
Fabrikadan limana taşımacılık
Deniz taşımacılığı
Liman işlemleri
Gümrük işlemleri
Kara ulaşımı
Depo teslimatı
Kesin maliyet, varış noktasına ve ticaret koşullarına bağlıdır.
Bu nedenle, farklı ülkelerden veya bölgelerden tedarikçileri karşılaştırırken, yalnızca fabrika fiyat teklifini değil, tahmini nihai maliyeti karşılaştırın.
5. İçsel İşçilik Maliyetlerini Göz Ardı Etmeyin
Hammadde alımında işçilik maliyeti genellikle göz ardı edilir.
Diyelim ki fabrikanıza aşağıdaki işlemleri gerektiren bütün mantarlar geliyor:
Sıralama
Budama
Kesme
Yıkama veya hazırlık
Porsiyonlama
Bu faaliyetler işçi, ekipman ve üretim süresi gerektirir.
Başka bir tedarikçi, nihai üretim gereksinimlerinize daha yakın bir mantar formatı sağlayabiliyorsa, satın alma fiyatı biraz daha yüksek olabilir ancak toplam işleme maliyeti daha düşük olacaktır.
Bu durum özellikle dilimlenmiş Boletus edulis mantarı için geçerlidir.
YIHONG şu anda 1–2 cm, 2–4 cm, 4–6 cm, 1–5 cm, 2–5 cm, 1–6 cm ve 1–3 cm dahil olmak üzere çeşitli boyut aralıklarında dilimlenmiş Boletus edulis mantarı sunmaktadır.
Standartlaştırılmış parçalara ihtiyaç duyan bir üretici için bu tür bir ürün, hazırlık aşamasındaki bazı işleri azaltabilir.
6. Kilogram Başına İşleme Maliyetini Hesaplayın
Diyelim ki üretim ekibiniz bir parti mantarı işlemek için 10 saat harcıyor.
Gerçek işçilik maliyeti sadece işçilerin saatlik ücretlerinden ibaret değildir.
Şunları da göz önünde bulundurmanız gerekebilir:
Teçhizat
Elektrik
Fabrika genel giderleri
Nezaret
Üretim kesintisi
Temizlik
Atık bertarafı
Daha kapsamlı bir hesaplama şu şekildedir:
İşleme maliyeti = İşçilik + Ekipman + Enerji + Genel giderler + Atık yönetimi
Ardından toplamı kullanılabilir mantar miktarına bölün.
Bu size kilogram başına gerçek işleme maliyetini verir.
7. Mantar Verimini Göz Önünde Bulundurun
Verim de önemli bir faktördür.
Eğer önemli ölçüde ayıklama ve budama gerektiren bir ürün satın alırsanız, nihai kullanılabilir miktar, başlangıçta aldığınız miktardan daha düşük olabilir.
Örneğin:
100 kg teslim alındı → 90 kg kullanılabilir
Kullanılabilir gerçek miktarınız 100 kg değil, 90 kg'dır.
Öyleyse:
Kullanılabilir kilogram başına gerçek maliyet = Toplam maliyet ÷ 90 kg
Bu, nominal satın alma fiyatından önemli ölçüde daha yüksek olabilir.
Gıda üreticileri için, tedarikçi karşılaştırmalarında verimlilik de dikkate alınmalıdır.
8. Tutarsız Ürün Maliyetini Göz Önünde Bulundurun
Kalite tutarsızlığı gizli maliyetlere de yol açabilir.
Diyelim ki bir sevkiyatta birbirinden oldukça farklı boyutlarda mantarlar var.
Üretim ekibinizin şunlara ihtiyacı olabilir:
Ürünü sırala
Farklı boyutları ayırın
Tarifleri ayarlayın
Değişiklik işlem süreleri
Müşteri şikayetlerini ele alın.
Bu faaliyetler tedarikçi faturasında görünmeyebilir, ancak yine de şirketinizin maliyetine neden olurlar.
Bu nedenle tutarlılık sadece bir kalite faktörü değil, aynı zamanda ticari bir faktördür.
9. Ürün Boyutu Toplam Maliyeti Etkileyebilir
En ucuz kalite, her zaman en ekonomik kalite anlamına gelmez.
Bir sos üreticisini ele alalım.
Eğer tarifin son hali küçük mantar parçaları gerektiriyorsa, büyük bütün mantarlar satın almak ek kesme işi gerektirebilir.
Şimdi de bir restoran tedarikçisini ele alalım.
Eğer yemeğin son halinde mantar parçalarının görünür olması gerekiyorsa, çok küçük parçalar istenen görünümü vermeyebilir.
Bu nedenle, nihai kullanım amacına göre doğru ürün seçilmelidir.
YIHONG şu anda A1, A2, A3, B3, D ve E3 dahil olmak üzere çeşitli kalitelerde ürünler sunmaktadır. Listelenen boyut aralıkları farklılık gösterdiğinden, alıcılar farklı uygulama gereksinimlerini göz önünde bulundurabilirler.
10. Depolama Maliyetini Hesaplayın
Toplu alım, satın alma sıklığını azaltabilir ancak stokları da artırabilir.
Büyük miktarda sipariş vermeden önce şunları göz önünde bulundurun:
Depo kapasitesi
Saklama koşulları
Stok devir hızı
Sigorta
İşlem
Hisselere bağlı sermaye
Bir ürün uzun süre depoda kalıyorsa, stok maliyetini de göz önünde bulundurmalısınız.
En düşük birim fiyatı, aşırı stok oluşmasına neden oluyorsa en iyi seçenek olmayabilir.
11. Minimum Sipariş Miktarını Dikkate Alın
Minimum sipariş miktarı (MOQ) satın alma ekonomisini etkileyebilir.
Tedarikçiniz yüksek bir minimum sipariş miktarı gerektiriyorsa, kendinize şu soruyu sorun:
Fabrikam, planlanan stok süresi içinde ürünü tüketebilir mi?
Yüksek hacimli bir gıda üreticisi için yüksek minimum sipariş miktarı sorun teşkil etmeyebilir.
Ancak daha küçük bir dağıtımcı için bu durum gereksiz stok baskısı yaratabilir.
İyi bir tedarikçi, sipariş miktarlarını müşterinin gerçek satın alma durumuna göre görüşmelidir.
12. Bitmiş Ürün Başına Maliyeti Hesaplayın
Üreticiler için daha da iyi bir yöntem, mantar maliyetini nihai ürün seviyesinde hesaplamaktır.
Diyelim ki, nihai üründe 50 gram kullanılabilir Boletus edulis mantarı kullanılıyor.
Kullanılabilir mantarın kilogram fiyatı 3 dolarsa:
50 g × 3$/kg = bitmiş ürün başına 0,15$ mantar maliyeti
Şimdi, mantar alım fiyatındaki küçük bir artışın nihai ürününüzü önemli ölçüde etkileyip etkilemediğini değerlendirebilirsiniz.
Bu özellikle şu durumlar için faydalıdır:
Pizza üreticileri
Makarna üreticileri
Sos üreticileri
Hazır yemek üreticileri
Çorba üreticileri
Konserve gıda üreticileri
13. Gıda Üreticisi Örneği
Bir fabrikanın ayda 10 ton kullanılabilir Boletus edulis mantarına ihtiyacı olduğunu hayal edin.
Tedarikçi A şunları sağlar:
Davul fiyatını düşürün
Boşaltılan ağırlığın alt kısmı
Daha fazla dahili işlem gerekiyor
Tedarikçi B şunları sağlar:
Davul fiyatı biraz daha yüksek.
Daha yüksek boşaltılan ağırlık
Üretim gereksinimine daha yakın ürün formatı
Daha tutarlı özellikler
Tedarikçi B, ilk satın alma karşılaştırmasında daha pahalı görünebilir.
Ancak hesaplamalardan sonra:
Satın alma + nakliye + işçilik + işleme + atık
B tedarikçisinin toplam üretim maliyeti daha düşük olabilir.
Bu nedenle profesyonel tedarik kararları toplam maliyete odaklanmalıdır.
14. Tedarikçi Karşılaştırma Listenizde Neler Bulunmalıdır?
Aşağıdaki alanlara sahip bir tablo oluşturun:
| Maliyet Faktörü | Tedarikçi A | Tedarikçi B | Tedarikçi C |
|---|---|---|---|
| Varil başına fiyat | |||
| Boşalmış ağırlık | |||
| Süzülmüş kilogram başına maliyet | |||
| Yük | |||
| İthalat maliyetleri | |||
| İşlem maliyeti | |||
| Tahmini atık | |||
| Depolama maliyeti | |||
| Toplam kullanılabilir maliyet |
Bu yaklaşım, satın alma ekibinize çok daha doğru bir tablo sunar.
15. Tedarikçi Kapasitesinin de Bir Maliyeti Vardır
Tedarik kesintileri pahalıya mal olabilir.
Fabrikanızın her ay Boletus edulis mantarına ihtiyacı olduğunu ancak tedarikçinizin kararlaştırılan miktarı sağlayamadığını hayal edin.
Şunları yapmanız gerekebilir:
Daha yüksek fiyata başka bir tedarikçiden satın alın.
Üretimi geciktirin
Tarifinizi değiştirin
Müşteri siparişlerini ayarlayın
Acil gönderiler için ek nakliye ücreti ödeyin.
Bu nedenle, tedarik kapasitesi tedarikçi değerlendirmesinin bir parçası olmalıdır.
YIHONG'un mevcut ürün sayfalarında, çeşitli Boletus Edulis In Brine ürünleri için aylık 150 ton tedarik kapasitesi ve yaklaşık 20 günlük teslim süresi belirtilmektedir.
Düzenli ithalat planlayan alıcılar için bu bilgiler, üretim programlarını görüşürken faydalı olabilir.
16. İstikrarlı Bir Tedarikçinin Değeri
Uzun vadeli bir tedarikçi, ürünün kendisinin ötesinde değer yaratabilir.
Teknik özellikler onaylandıktan sonra, istikrarlı bir tedarikçi ilişkisi yönetimi kolaylaştırabilir:
Tekrarlanan siparişler
Ürün özellikleri
Ambalajlama
Üretim planlaması
Nakliye düzenlemeleri
Kalite beklentileri
Bu, satın alma ekibinizin her sevkiyat için yeni bir tedarikçi aramak için harcaması gereken süreyi azaltır.
17. Fiyat Tekliflerini Karşılaştırırken Sorulması Gereken Sorular
Tedarikçi seçmeden önce şu soruları sorun:
Ürün
Tam notu nedir?
Beden aralığı nedir?
Ürün bütün mü yoksa dilimlenmiş mi?
Süzülen ağırlık nedir?
Ambalajlama
Brüt ağırlık nedir?
Davulun teknik özellikleri nelerdir?
Bir konteynerde kaç varil var?
Tedarik
Minimum sipariş miktarı nedir?
Aylık kapasite nedir?
Teslim süresi ne kadar?
Tekrarlanan siparişleri destekleyebilir misiniz?
Kalite
Örnek verebilir misiniz?
Hangi denetim prosedürleri kullanılıyor?
Süzülmüş ağırlığın doğruluğu nasıl teyit edilir?
Boyut tutarlılığı nasıl kontrol ediliyor?
Reklam
FOB fiyatı nedir?
CIF fiyatı nedir?
Hangi ödeme koşulları mevcuttur?
Hangi belgeler sunulabilir?
18. Numune Testini Unutmayın
Bir mantar ürününün gerçek maliyetini değerlendirmek için en iyi araçlardan biri numune almaktır.
Örnek ürünü gerçek üretim ortamınızda test edin.
Ölçüm:
Kullanılabilir verim
Hazırlık süresi
Yemek pişirme performansı
Son görünüm
Doku
Tarif uyumluluğu
Üretim işçiliği
Ardından sonuçları mevcut tedarikçinizle karşılaştırın.
Bu, yalnızca alıntıları karşılaştırmaktan çok daha anlamlı bir cevap verir.
19. YIHONG'un Ürün Yelpazesi Alıcıların Seçenekleri Karşılaştırmasına Nasıl Yardımcı Olabilir?
YIHONG şu anda A1, A2, A3, B3, D, E3 ve diğer özellikler de dahil olmak üzere çeşitli kalitede ve formatta tuzlu suda bekletilmiş Boletus edulis mantarı ve dilimlenmiş Boletus edulis mantarı sunmaktadır.
Bu, alıcının jenerik bir ürün istemediği durumlarda faydalıdır.
Bunun yerine, alıcı şu şekilde açıklayabilir:
Pizza üretimi için Boletus edulis mantarına ihtiyacımız var.
veya:
Sos üretimi için daha küçük bir mantar formatına ihtiyacımız var.
Tedarikçi daha sonra mevcut özelliklerden hangisinin en uygun olduğunu görüşebilir.
20. Pratik Bir Satın Alma Formülü
Bir gıda üreticisi için aşağıdaki formül kullanılabilir:
Adım 1
Süzülmüş kilogram başına ürün maliyetini hesaplayın.
Varil fiyatı ÷ boşaltılan ağırlık
Adım 2
Nakliye ve ithalat masraflarını ekleyin.
Ürün maliyeti + lojistik
Adım 3
Dahili işlemeyi ekleyin.
Varış maliyeti + işçilik + ekipman + enerji
Adım 4
Kullanılabilir verim için ayarlama yapın.
Toplam maliyet ÷ kullanılabilir mantar miktarı
Adım 5
Nihai ürünün maliyetini hesaplayın.
Kullanılabilir mantar maliyeti × bitmiş ürün başına mantar miktarı
Bu, tedarikçinin teklifinin gerçek ekonomik değerini çok daha net bir şekilde anlamanızı sağlar.
Çözüm
En düşük fiyat teklifi her zaman en düşük maliyetli mantar anlamına gelmez.
Tuzlu suda bekletilmiş Boletus edulis mantarı satın alırken, gıda üreticileri şunları değerlendirmelidir:
Fiyat
Boşalmış ağırlık
Teslim olmak
Yük
İş gücü
İşleme
Ambalajlama
Depolamak
Kalite tutarlılığı
Arz kapasitesi
Profesyonel bir satın alma kararı şu soruyu yanıtlamalıdır:
Bu mantar, kullanılabilir bir hammadde haline geldikten sonra fabrikama gerçek maliyeti ne kadar oluyor?
Toplam maliyeti hesapladıktan sonra, tedarikçi karşılaştırmaları çok daha doğru hale gelir.
Rekabetçi fiyatlı tuzlu suda bekletilmiş Boletus Edulis mantarı tedarikçisi mi arıyorsunuz?
YIHONG, uluslararası gıda üreticileri, ithalatçıları, toptancıları ve gıda hizmeti işletmeleri için çeşitli özelliklere sahip tuzlu suda bekletilmiş Boletus Edulis mantarı tedarik etmektedir.
Mevcut ürün bilgileri, çeşitli kaliteleri, varil ambalajını, bazı ürünler için varil başına 45 kg boşaltılmış ağırlığı ve listelenen ürünler için aylık 150 tona kadar tedarik kapasitesini içermektedir.
Tedarikçileri karşılaştırıyorsanız, mevcut özelliklerinizi veya satın alma gereksinimlerinizi bize gönderin.
Lütfen şunları sağlayın:
Ürün kalitesi + boyut + bütün/dilimlenmiş + miktar + varış yeri + kullanım alanı
Ekibimiz size ilgili ürün bilgilerini ve fiyat teklifini sağlayabilir.
Tuzlu suda bekletilmiş Boletus edulis mantarı için bugün numune veya toplu fiyat teklifi isteyin.
