Pholiota Nameko'da Turşu Sanatı
Salamurada Pholiota Namekoyumuşak dokusu ve eşsiz tadıyla popüler olan yenilebilir bir mantardır.Salamurada Pholiota Namekosalamura mantar ürününü ifade eder. Bu ürünle ilgili bilgiler aşağıdadır:
BizimSalamurada Pholiota NamekoMantarın kendisinin dünyevi, umami aromasının yanı sıra, salamura edilmekten kaynaklanan tipik olarak keskin, tuzlu bir tada sahiptir.
Marine etme işlemi, ürünümüzün dokusunu oluşturur.Salamurada Pholiota Namekodaha da hassas. benzersiz esnekliğini korurken.
Tuz ve asidik ortam mikrobiyal büyümeyi engellediğinden, tuzlama yoluyla mantarlar soğutmaya gerek kalmadan daha uzun süre saklanabilir.
TurşuSalamurada Pholiota Namekolezzet ve doku katmak için çeşitli yemeklere eşlik etmek üzere de kullanılabilir.
Üretim süreci:
Öncelikle taze ve kaliteli mantarları seçin, yabancı maddeleri giderin ve iyice yıkayın.
Marine edilmiş mantarları daha iyi emmesi için temizlenmiş mantarları uygun boyutlarda kesin.
Mantarları tamamen suya batırıldığından emin olarak marineye ekleyin. Daha sonra kap kapatılır ve fermantasyon için serin bir yere yerleştirilir.
Marine etme süresi, arzu edilen lezzet yoğunluğuna ve marine etme yöntemine bağlı olarak birkaç günden birkaç haftaya kadar değişebilir.
Mantarlar marine edildikten sonra hava geçirmez paketlere aktarılarak serin ve karanlık bir yerde veya buzdolabında saklanarak raf ömrünün uzatılabilir.
