Tuzlu Suda Shiitake Küpleri

Tuzlu suda bekletilmiş shitake mantarı küplerinin tanıtımı:

Tuzlu suda bekletilmiş shiitake mantarı küpleri, özel tuzlu suda turşusu yapılmış yüksek kaliteli taze shiitake mantarlarından yapılan yiyeceklerdir. Shiitake mantarı küpünün kalitesini garantilemek için taze shiitake mantarları titizlikle seçilir ve işlenir. Daha sonra, shiitake mantarı küpüne tat ve aromada benzersiz avantajlar sağlamak için benzersiz bir tuzlu su turşusu işlemi kullanılır.

Tuzlu suda bekletilmiş shiitake mantarı küplerinin faydaları:

Tuzlu suda bekletilen Shiitake mantarları, Shiitake mantarlarının orijinal tazeliğini ve yumuşaklığını korur ve yenildiğinde daha lezzetli hale getirir. Tuzlu sudaki öz, Shiitake mantarları tarafından tamamen emilir ve Shiitake mantarlarının besinlerini korur ve bu da Shiitake mantarlarının tuzlu suda bekletilmesini sağlık açısından daha faydalı hale getirir. Üretim sürecinin özelliği nedeniyle, tuzlu suda bekletilen Shiitake mantarları yemek pişirmede geniş bir kullanım alanına sahiptir ve çorba, sote ve salata gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Neden bizi seçmelisiniz:

1. Yüksek kaliteli hammaddeler: Ürünün lezzetini ve besin değerini garantilemek için hammadde olarak taze ve yüksek kaliteli shiitake mantarları kullanıyoruz.

2. Benzersiz süreç: Mantar küplerine tat ve aroma açısından diğer ürünlerin ulaşamayacağı bir avantaj sağlayan benzersiz bir tuzlu su salamura süreci kullanıyoruz.

3. Sıkı kalite kontrolü: Ürünlerin yüksek kalite standartlarını karşıladığından emin olmak için her tuzlu shiitake mantarı küpü partisinde sıkı kalite kontrolü gerçekleştiriyoruz.

İpuçları:

Turşulama işlemi sırasında, dikkatli olmazsanız tuzlu suda bulunan shiitake mantarları çürüyebilir. Ancak, yılların deneyimine göre, parlak noktalara dikkat etmek tuzlu suda bekletilmiş shiitake mantarı küplerinin çürümesini azaltabilir

Tuz kontrolü:

Tuz, mantarların turşulanması sürecinde önemli bir rol oynar. Yeterli tuz yoksa mantarlar turşulamadan 15 gün sonra mantar renginin sararması ve aromasının kaybolmasıyla kendini gösteren bayatlayabilir. Bu sadece görünüm ve tadı etkilemekle kalmaz, aynı zamanda bozulmanın bir sembolü de olabilir. Küçük vakalarda, tekrar tuz eklenerek (%10-15) yeniden işlenebilirler; ancak ciddi kokuya sahip mantarlar derhal uzaklaştırılmalıdır. Tuz, turşulama işlemi sırasında mantarların turşulama işlemi sırasında tuzu tamamen emebilmesi, mikroorganizmaların büyümesini engellemesi ve böylece bayatlamayı önlemesi için, örneğin her 1.000 kg bitmiş ürün için 300 kg tuz gibi kesinlikle orantılı olarak eklenmelidir.

Asidik ortam:

Mantar işlemenin asidik bir ortamda yapılması gerekir. Alkali bir ortam mantarların siyaha dönmesine ve çürümesine neden olur ve bu da ürünün kalitesini ciddi şekilde etkiler. Bu nedenle, işleme sırasında pH değeri sıkı bir şekilde kontrol edilmeli ve alkali maddelerden kaçınılmalıdır. Sitrik asit yaygın olarak kullanılan bir asitlik düzenleyicidir. Uygun bir asidik ortamı korumak için her 1.000 kg bitmiş ürüne 3 kg sitrik asit eklenebilir.