Salamura Baltada Boletus Edulis
- YIHONG
- Anşan, Çin
- 20 gün
- 150ton/ay
1. Salamurada saklanan yabani porcini, tadı daha lezzetli, tuzlu ve lezzetli hale getiren benzersiz bir üretim sürecini benimser.
2. Salamurada muhafaza edilen yabani domuzumuz ilgili gıda güvenliği sertifikasyonunu geçmiştir ve güvenle kullanılabilir.
3. Salamurada muhafaza edilen yabani domuz eti sağlıklı ve besleyici bir seçimdir. Protein, lif ve vitamin açısından zengindir.
Boletus Edulis'in Salamura Baltada Sunumu:
Boletus Edulis In Brine Axe, özenle seçilmiş ve işlenmiş taze, yüksek kaliteli mantarlardan yapılır. Her mantar sıkı kalite kontrolünden geçmiştir ve yalnızca en iyi kalite fabrikanıza ve sofranıza teslim edilebilir.
Mantarların yavaş yavaş salamuraya batırıldığı, salamuranın aromasını ve tadını emdiği geleneksel salamura turşu yöntemini kullanıyoruz. Bu eşsiz işlem Boletus Edulis Salamura Balta'yı daha yumuşak, sulu ve lezzet açısından zengin hale getirirken doğal besin değerini de korur.
ParametrelerSalamura Boletus Edulis Balta
Seviye | Balta |
Boyut | 1.3-5cm; 2-4cm |
Ambalajlama | Davul |
Raf ömrü | 24 ay |
Paketleme Detayı
Salamura Axe ürünlerinde boletus edulis'i teslim etmeden önce, herhangi bir sorunla karşılaşmamak için daima süzülmüş ağırlığı ve brüt ağırlığı kontrol ediyoruz.
Çörek: süzülmüş ağırlık fıçı başına 45kg, brüt ağırlık 65(±2-3kg) fıçı başına kg.
Salamura Baltada Boletus Edulis'in Avantajları:
1. Marine edilmiş porçini mantarına hiçbir şekilde kimyasal madde veya yapay katkı maddesi eklenmez. Ürünün orijinal lezzetini ve besin içeriğini korumak için dekapaj için saf doğal salamura kullanmakta ısrar ediyoruz. Bu sadece ürünün sağlığını ve güvenliğini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda tüketicilerin güvenle yemek yemesine de olanak tanıyacak.
2. Ürünlerin kalitesini sağlamak için toplama, işleme ve paketleme sürecinde kalite kontrol standartlarını sıkı bir şekilde uyguluyoruz. Personelimiz, marine edilmiş porcini mantarlarının olgunluğunu ve kalitesini doğru bir şekilde değerlendirmek için profesyonel olarak eğitilmiştir. Aynı zamanda ürünlerin tazeliğini ve lezzetini sağlamak için işlemede gelişmiş ekipman ve teknoloji kullanıyoruz.
Boletus edulis'in salamurada kullanımı
Salamurada saklanan yenilebilir boletus genellikle endüstriyel işlemlerde, yani yağlar, soslar veya diğer mantar bazlı ürünlerde mantar üretiminde kullanılır.
Çörek turşusunun hazırlanması, genellikle sitrik asit ile hafifçe asitlendirilmiş salamurada kısa bir süre pişirildikten sonra soğutulup konsantre salamuraya batırılmasından oluşur. Temiz bir dekapaj havuzunda " ila # doymuş tuz çözeltisi hazırlayın, derecesine göre ayrı havuzlarda turşu yapın. Çözeltiyi mantar gövdesinin üzerine sürmeden boletus turşusunu 4-6 gün bekletin, iki günde bir mantar gövdesini yukarı aşağı çevirerek çözeltinin erimesini kontrol edin. Tekrar doyana kadar tuz ilave edilir, mantarın gövdesi küçülür ve kesildikten sonra eti muntazam bej renkte olur. Asitleme kapsamlıdır. 10-15 gün salamurada fermantasyondan sonra çörek otu süzülür ve taze salamuraya daldırılır. Bazı ülkelerde farklı bir kürleme tekniği kullanılıyor: mantarlar hasattan hemen sonra presleniyor, küçük fıçılarda (katı tuz) kürleniyor ve daha sonra bir işleme tesisine naklediliyor, burada salamura çörekotu akan su altında durulanıyor, ayıklanıyor ve konsantre salamuraya daldırılıyor.
