Salamura B1'de Boletus Edulis

Boletus Edulis'in Salamura B1'de Sunumu:

Çörek turşusunun tamamı yerel güvenilir mantar yetiştiricilerinden temin edilmektedir, ürünlerin tazeliği ve kalitesi garanti edilmektedir. Müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için uzun süredir yüksek kaliteli boletus sağlıyoruz. Ürünlerimizin kalitesini sağlamak için her üretim sürecini sıkı bir şekilde kontrol ediyoruz. Malzeme seçiminden işlemeye kadar her şeyi sıkı bir şekilde kontrol ediyoruz!

ParametrelerSalamura Boletus EdulisB1

Paketleme Detayı

Salamura B1 ürünlerinde boletus edulis'i teslim etmeden önce, herhangi bir sorunla karşılaşmamak için daima süzülmüş ağırlığı ve brüt ağırlığı kontrol ediyoruz.

Çörek: süzülmüş ağırlık fıçı başına 45kg, brüt ağırlık 65(±2-3kg) fıçı başına kg.

Tuzlu mantarların avantajları:

• Turşu mantarları daha etkili bir yeşil tedavi yöntemidir. Porçini mantarlarının tazeliği, salamuraya batırılarak daha kolay taşınması ve saklanması için daha uzun süre muhafaza edilebilir. Bu arıtma yöntemi gıdanın raf ömrünü uzatmanın yanı sıra gıda kaybı ve israfını da azaltır ve daha çevre dostudur.

• Yenildiğinde salamura mantarlar, orijinal tat ve dokularını geri kazandırmak için tuzdan arındırma işlemine tabi tutulur. Kürleme sırasında su uzaklaştırıldığı için gıdanın korunması daha kolay olur ve tuzdan arındırma sonrasında orijinal tat ve doku geri kazanılabilir. Bu kadar popüler olmalarının nedenlerinden biri de budur, insanlar harika lezzetlerin tadını çıkarırken kolaylık ve pratiklik avantajlarından da yararlanabilirler.

• Salamura mantarlar salamura gıdalar olduğundan farklı insan gruplarının ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla talebe göre seri üretilebilmektedir.

• Mantar turşusu yemek hazırlamanın pratik ve lezzetli bir yoludur. Porcini'yi daha uzun süre taze tutmakla kalmaz, aynı zamanda eski haline döndürme özellikleri nedeniyle de sevilir.

Boletus edulis'in salamurada kullanımı

Salamuradaki Boletus edulis, tuzlanmış mantar ürünlerinin işlenmesinde mevcut yöntemlerden biridir. İşleme, ham boletus mantarı hasadı, ham boletus mantarı birincil sınıflandırma ve renk koruması, ön kaynatma durulama ve soğutma, sınıflandırma seçimi, dekapaj, asitlik ve alkalilik dağıtımı, plastik fıçı paketleme, depolama ve taşımadır.

Salamurada saklanan çörek otu genellikle endüstriyel işlemlerde, yani yağlar, soslar veya diğer mantar bazlı ürünlerde mantar üretiminde kullanılır.

Salamura mantarların hazırlanması, genellikle sitrik asit ile hafifçe asitlendirilmiş salamurada kısa bir süre pişirildikten sonra soğutulup konsantre salamuraya batırılmasından oluşur. 10-15 gün salamurada fermente edildikten sonra tuzlanan mantarlar süzülerek taze salamuraya daldırılır. Bazı ülkelerde farklı bir kürleme tekniği kullanılıyor: mantarlar hasattan hemen sonra presleniyor, küçük fıçılarda (katı tuz) kürleniyor ve ardından bir işleme tesisine taşınıyor, burada akan su altında durulanıyor, ayıklanıyor ve konsantre salamuraya daldırılıyor. Daha sonra son salamura mantar ürünlerini aldık.

Ürünlerimizle ilgileniyorsanız, lütfen iletişim bilgilerinizi bırakmaktan çekinmeyin; profesyonel ekibimiz, size ayrıntılı ürün bilgisi vermek ve sorularınızı yanıtlamak için en kısa sürede sizinle iletişime geçecektir. Aynı zamanda porçini ürünlerimizin diğer özelliklerine de göz atabilirsiniz:Salamura A2'de Boletus Edulis,Salamura A1'de Boletus Edulis,Salamura D'de Boletus Edulis.