Turşu Porçini

Turşu porçini mantarının tanıtımı:

Turşu porçini mantarlarımız kendi ekim alanımızdan elde edilmektedir. Üretim alanımız, organik ekim standartlarına sıkı sıkıya bağlıdır. Kültür yetiştirmeden olgun hasada kadar tüm süreç, pestisitler, hormonlar ve diğer manuel müdahaleler ortadan kaldırılarak kontrol altına alınabilir ve hammaddeler doğal ve güvenlidir. Turşu porçini mantarlarının bitmiş mantar eti, taze porçini mantarlarının elastik ve yumuşak tadını koruyarak kalın ve serttir ve karmaşık ön işlemlere gerek kalmadan çeşitli pişirme yöntemlerine uyarlanabilir. Aileler ve yemek salonları için yüksek kaliteli yenilebilir bir mantar seçeneğidir.

Turşu porçini mantarının faydaları:

1. Turşu porçini mantarı, düşük sıcaklıkta tuzlama işlemiyle üretilir. Porçini mantarındaki protein, amino asitler ve mineraller %80'in üzerinde bir oranda korunur ve temel besin maddeleri neredeyse hiç bozulmaz, bu da lezzetli ve sağlıklıdır.

2. Marine edilmiş porçini mantarları pişirmeye dayanıklıdır ve lezzet vericidir; kızartma, güveç ve fırınlama gibi yaygın uygulamalara uygundur. Mantarın uzun süre suda bekletilmesine gerek yoktur, tuzdan arındırılması sadece 2-3 saat sürer ve yenilebilir, bu da pişirme hazırlık süresinden tasarruf sağlar.

3. Marine edilmiş porçini mantarları sert ve yapışmazdır, doğal bakteri kokusu ve çiğnendiğinde hafif tuzlu bir ferahlık verir. Kurutulmuş porçini mantarlarına kıyasla, uzun süre suda bekletilmeden tüketilebilirler. Taze porçini mantarlarına kıyasla, aromaları daha yoğundur ve taze ürünlerin kolay saklanamaması sorununu ortadan kaldırır.

Marine edilmiş porçini mantarının kullanımı:

1. Gıda işleme: Marine edilmiş porçini mantarları doğranarak ekmek ve pizza malzemelerine eklenir, bu da fırınlanmış ürünlere mantar aroması ve zengin bir tat katabilir.

2. Aile mutfağı: Marine edilmiş porçini mantarları tuzdan arındırılıp küp küp doğranır, zeytinyağı, karabiber, sarımsak ve otlarla marine edilir ve fırında pişirilerek garnitür olarak kullanılabilen veya tek başına yenebilen aromalı porçini mantarları elde edilir.

3. Catering sektörü: Marine edilmiş porçini mantarları, biftek ve kuzu pirzolalarının yanında klasik bir garnitür olarak kullanılabilir. Sadece kızartıldıktan veya fırınlandıktan sonra, ana yemeğin kalitesini artırmak için tabağa konur. Ayrıca, lezzet seviyesini artırmak için kremalı mantar çorbası, trüf mantarı çorbası ve diğer yemeklerle de karıştırılabilir.

Marine edilmiş porçini mantarının rolü:

1. Yüksek kaliteli protein takviyesi: Her 100 gr marine edilmiş porçini mantarı 15 ila 18 gr protein ve 8 temel amino asit içerir. Amino asit yapısı insan vücudunun ihtiyaçlarına yakındır ve biyoyararlanımı yüksektir. Bitkisel protein takviyesi olarak kullanıma uygundur.

2. Bağışıklığı güçlendirir: Porçini mantarı yetiştiriciliği, makrofaj aktivitesini aktive edebilen, immünoglobulin üretimini artırabilen ve vücudun patojenlere karşı direncini artırmaya yardımcı olabilen porçini polisakkaritleri içerir.

3. Demir takviyesi ve kan koruması: Her 100 gr porçini mantarı yaklaşık 7 ila 9 mg demir içerir ve hem demiri kolayca emilir, bu da demir eksikliği anemisini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kadınlar, çocuklar ve anemisi olan kişiler için ölçülü tüketilmesi uygundur.

4. Metabolizmayı hızlandırır: Porçini mantarı, bağırsak hareketliliğini artırabilen ve kabızlığı iyileştirmeye yardımcı olabilen diyet lifi açısından zengindir. Aynı zamanda, vücuttaki elektrolit dengesini korumaya ve metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olan potasyum da içerir.

SSS:

S1: Porçini mantarının yetiştirilmesinde tuz oranı yüksek midir?

Tarımsal porçini mantarının tuz içeriği yaklaşık %15-20'dir, ancak tam köpürtme ve tuzdan arındırma işleminden sonra tuzun %60-70'i uzaklaştırılabilir.

S2: Porçini mantarı yetiştiriciliği ile kurutulmuş porçini mantarı yetiştiriciliği arasındaki fark nedir?

Lezzet açısından, çiftlik porçini mantarının eti daha elastik ve yumuşaktır, kurutulmuş porçini mantarları ise daha serttir. Tüketim kolaylığı açısından, çiftlik porçini mantarının ıslatılması sadece 2-3 saat, kurutulması ise 6-8 saat sürer.

Neden bizi seçmelisiniz:

1. Zengin yerel organik gübreler ve doğal su kaynakları, porçini mantarı üretimi için yeterli hammadde sağlar. İyi bir ekolojik ortam, porçini mantarının yetiştirilmesi ve hasadı için elverişlidir.

2. Ekimden hasada, işleme ve paketlemeye kadar, ürünlerin verimli bir şekilde üretilmesini ve tedarik edilmesini sağlayacak eksiksiz bir üretim zincirine sahibiz.

3. Yetiştirdiğimiz porçini mantarları İtalya, Almanya, Rusya ve diğer ülkelere ihraç edilmiş olup, müşterilerimizden övgü almıştır.