Küresel Yenilebilir Mantar Pazarının Analizi
Küresel yenilebilir mantar endüstrisinin hızla gelişmesiyle birlikte, yenilebilir mantarların ticaret hacmi ve tüketimi büyümeye devam ediyor ve uluslararası tarım ürünleri pazarında önemli kategorilerden biri haline geliyor. Beslenme alışkanlıkları ve bölgesel farklılıklardan etkilenen farklı bölgelerde yenilebilir mantarların türleri ve tüketim tercihlerinde belirgin farklılıklar var ve bu da küresel yenilebilir mantar ticaretinin çeşitlenmesini daha da teşvik ediyor.
Küresel başlıca yenilebilir mantar üretim ve tüketim pazarları:
Çin, Japonya ve Güney Kore gibi Asya ülkeleri shiitake mantarı ve enoki mantarı gibi özel mantarlar bakımından zenginken, Avrupa ve Amerika bölgeleri çoğunlukla Agaricus bisporus yetiştirmektedir. Tüketim açısından, AB'de Fransa, İtalya ve Almanya başlıca tüketici pazarlarıdır ve Amerika'da ABD, Kanada ve Brezilya'nın yenilebilir mantarlara olan talebi yüksektir.
Çin'in yenilebilir mantar ticaretindeki konumu:
Dünyanın en büyük yenilebilir mantar ihracatçılarından biri olan Çin'in ihracat ürünleri çeşitlilik açısından zengindir ve mantar miselyumu, taze veya soğutulmuş yenilebilir mantarlar, salamura yenilebilir mantarlar, kurutulmuş yenilebilir mantarlar ve konserve yenilebilir mantarları kapsar. Veriler, 2019'da konserve ürünlerinin Çin'in yenilebilir mantar ihracatına hakim olduğunu ve toplam ihracat hacminin %38'ini oluşturan 261.629 tonluk bir ihracat hacmine sahip olduğunu göstermektedir. Ardından sırasıyla 139.634 ton ve 125.758 ton ihraç eden kurutulmuş ürünler ve taze veya soğutulmuş yenilebilir mantarlar gelmektedir. Ürünlerin çeşitlendirilmiş yapısı, Çin'in uluslararası pazarda güçlü bir rekabet gücü sürdürmesini sağlamaktadır.
Uluslararası pazar talebindeki sürekli büyümenin arka planında, yenilebilir mantarların üretim teknolojisi ve tedarik zinciri kademeli olarak optimize ediliyor ve ihraç edilen ürünlerin çeşitliliği ve kalitesi sürekli olarak gelişiyor. Küresel yenilebilir mantar endüstrisinde önemli bir katılımcı olan Çin'in, zengin kaynakları ve olgun işleme teknolojisi nedeniyle gelecekte pazar konumunu daha da sağlamlaştırması ve küresel yenilebilir mantar pazarının gelişimine yeni bir ivme kazandırması bekleniyor. Ayrıca, yenilebilir mantar endüstrisinin gelişimi güçlü bir büyüme eğilimi gösteriyor. Küresel olarak, üretim, ticaret ve tüketim arasındaki etkileşim giderek daha yakın hale geliyor. Bilim ve teknolojinin ilerlemesi ve pazar talebinin daha da serbest bırakılmasıyla, yenilebilir mantar endüstrisi daha büyük bir gelişme alanına öncülük edecek.
