Avrupa ülkelerinde salamurada shiitake uygulaması
Çin yemek kültürünün Avrupa'da yaygınlaşmasıyla birlikte Doğu lezzetleri de Avrupalı tüketiciler arasında giderek rağbet görmeye başladı. Özellikle İngiltere, Almanya ve Fransa gibi ülkeler mükemmel kalitede salamuradaki Çin shiitake'sine büyük ilgi gösterdi. Bu ülkelerdeki süpermarket raflarında giderek daha fazla sayıda Çin tuzlu mantarı, eşsiz lezzetiyle yer alıyor.
Salamuradaki shiitake, dekapaj işlemi sırasında tuzun nüfuz etmesi nedeniyle shiitake mantarlarının orijinal lezzetini korumakla kalmaz, aynı zamanda benzersiz bir tuzlu tat katarak pişirme sırasında tadına bakılmasını kolaylaştırır ve saklama için daha dayanıklı hale getirir. Birleşik Krallık'ta bu tür mantarlar genellikle tavada kızartılmış yemeklerde veya buharda pişirilmiş pilavın bir bileşeni olarak kullanılır; Alman aileler, yemeğin lezzetini arttırmak için onu güveç şeklinde dilimlemeyi severler; Fransız şefler lüks yemeklerde bile tuzlu mantar kullanıyor. Mutfakta kaz ciğeri ve trüf mantarı gibi yerel malzemeler bir araya getirilerek Doğu ve Batı mutfağının füzyonu niteliğinde lezzetler yaratılıyor.
Buna ek olarak, salamuradaki shiitake'nin rahatlığı da onu, meşgul şehirlilerin hızlı bir şekilde Çin yemekleri hazırlaması için ideal bir seçim haline getiriyor. İster basit bir mantar kızartması, ister temel gıdayla birlikte mantar ve dana yahnisi olsun, tüketicilere hızlı bir şekilde sanki Doğu'daymış gibi bir gurme deneyimi sunabilir.
