Endüstri Haberleri

Uluslararası ticarette, salamura shiitake mantarı yalnızca ürünün temiz veya taze görünmesine göre değerlendirilmez.

Birçok gıda ithalatçısı için salamura shiitake mantarı satın almak ilk bakışta basit gibi görünür: Özellikleri doğrulayın.

Birçok gıda üreticisi ve ithalatçısı için, dilimlenmiş tuzlu porçini mantarı satın almak, sadece tedarikçiler arasında fiyat karşılaştırmaktan ibaret değildir.

Tuzlama, yüksek konsantrasyondaki tuzlu suyun oluşturduğu ozmotik basıncı kullanarak mikrobiyal büyümeyi ve enzim aktivitesini engelleyen geleneksel bir gıda koruma yöntemidir.

Profesyonel ithalatçılar ve gıda işleme şirketleri için satın alma kararları yalnızca ürünün görünümüne değil, daha da önemlisi tedarik istikrarına, maliyet yapısına, işleme verimliliğine ve uzun vadeli ortaklıkların güvenilirliğine bağlıdır. Bu bağlamda, salamura içindeki *Boletus edulis* mantarı ticari açıdan daha uygun bir seçenek haline gelmektedir.

Gıda işleme sektöründe, boletus mantarları uzun zamandır kendine özgü lezzeti ve yüksek uygulama değeri olan bir mantar bileşeni olarak kabul edilmektedir. Bununla birlikte, gıda işleme tesisleri ve yeniden işleme şirketleri için, taze boletus mantarları büyük ölçekte kullanıldığında, güçlü mevsimsellik, yüksek kayıp oranları ve partiler arasında önemli farklılıklar gibi belirgin sınırlamalar sunmaktadır.

Son yıllarda, küresel süpermarket zincirleri, konserve sebze ve mantar ürünleri için tedarik stratejilerini sessizce yeniden düzenliyor. Bu değişimler arasında, ürün tutarlılığı, tedarik istikrarı ve operasyonel verimlilik arasında denge kurmak isteyen perakendeciler için salamura shiitake mantarı güvenilir bir hammadde olarak öne çıkıyor.

Çin'in Güneydoğu Asya'ya tuzlu suda saklanan mantar ihracatı son yıllarda istikrarlı ve sağlam bir artış gösterdi. Gümrük Genel İdaresi'nin CEIC verilerine göre, "Salamurada Diğer Mantarlar ve Yer Mantarları" HS kodu kapsamındaki ihracat, Ekim 2024'te 26,51 milyon RMB'ye ulaşarak kayıtlardaki en yüksek noktaya ulaştı ve ardından Kasım 2024'te 14,89 milyon RMB'ye geriledi. Ocak 2015'ten Kasım 2024'e kadar aylık rakamlar ortalama 9,34 milyon RMB oldu ve bu kategoride büyüyen bir ihracat profili olduğunu gösteriyor.