Tamburda Tuzlanmış Shiitake Küpleri: İşleme Önemlidir
Tamburda tuzlanmış shiitake küpleribenzersiz tadı ve besin değeri nedeniyle giderek daha fazla tüketici tarafından seviliyor. Ancak, tuzlanmış mantarların kalitesini ve görünümünü garantilemek için ince bir işleme süreci şarttır. Yılların deneyimine dayanarak, doğru toplama, taşıma ve salamura işleminin tamburda tuzlanmış shiitake küplerinin kalitesini garantilemenin anahtarı olduğu sonucuna vardık.
Toplama ve taşıma:
Toplandıktan sonra mantarlar kahverengileşmeye meyillidir, bu sadece mantarların kalitesini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda pazar değerlerini de düşürür. Bu sorunu önlemek için, zamanında tuzlama işlemi sadece mantarların depolama süresini etkili bir şekilde uzatmakla kalmaz, aynı zamanda nakliye sırasında kalitelerinin zarar görmemesini de sağlar, bu özellikle uzak bölgelerdeki üretim için önemlidir.
Toplama işlemi sırasında, "üç ışık, üç nokta ve üç acil" ilkesine uyulmalıdır - hafif toplama, hafif elleçleme ve hafif yerleştirme, böylece mantarlar nakliye ve işleme sırasında hasar görmez veya çatlamaz ve orijinal renklerini ve görünümlerini korurlar. Aynı zamanda, uzun süreli yüksek sıcaklığa maruz kalmaktan kaçınmak için toplama zamanında yapılmalıdır.
Tuz turşusu:
Tuzlama işlemi, mantarların kalitesini korumanın önemli bir parçasıdır. Mantarlar tuzlu suda turşulandıktan sonra, sadece raf ömürlerini uzatmakla kalmaz, aynı zamanda tatlarını ve ağızda bıraktığı hissi de iyileştirebilir. Turşulama işlemi genellikle 10-15 gün sürer, ancak en iyi sonuçları elde etmek için turşulama süresinin 15-20 güne uzatılması önerilir. Çalışmalar, turşulama süresi çok kısaysa mantar gövdesinin tam olarak doymayacağını, bunun da düşük renk ve kaliteye yol açabileceğini ve hatta tuzlanmış mantarların görünümünü etkileyebileceğini göstermiştir.
Yüksek kaliteli tuzlu sudavulda shiitake küpleriŞunlara sahip olmalıdır: Parlak renk, zengin aroma ve koku yok. Herhangi bir koku ciddiye alınmalı ve tamburda tuzlanmış shiitake küplerinin tadını ve kalitesini garantilemek için bununla başa çıkmak için zamanında önlemler alınmalıdır.
Kalitesidavulda tuzlanmış shiitake küpleridoğrudan işleme süreciyle ilgilidir. Toplamadan salamuraya kadar her bir bağlantının hassas kontrolü nihai ürünün kalitesini belirler. Bilimsel işleme teknolojisini benimseyerek,davulda tuzlanmış shiitake küplerizengin tat ve parlak görünüme sahip. Gelecekte, yihong yüksek standartlar ve sıkı gereklilikler üretim konseptine bağlı kalmaya devam edecek, yenilik yapmaya, ürün kalitesini iyileştirmeye ve dünyanın dört bir yanındaki tüketicilere tamburda daha iyi kalitede salamura shiitake küpleri sunmaya devam edecektir.
