Yenilebilir Mantarları Saklamak İçin Yaygın Olarak Kullanılan Yöntemler
Yenilebilir mantarların depolanması sorunuyla hiç karşılaştınız mı? Taze mantarlar kolayca bozulur ve lezzetini kaybeder. Onları uzun süre nasıl lezzetli tutabiliriz? Cevap şurada yatıyor:tuzlu suda mantarlar! Bu geleneksel işlem sadece tazeliği korumakla kalmıyor, aynı zamanda yenilebilir mantarların depolanmasını ve ihraç edilmesini de kolaylaştırıyor.
Neden salamura mantarı tercih etmeliyiz?
Tuzlu mantarlar sadece uzun süre saklanmakla kalmaz, aynı zamanda orijinal tatlarını ve besin değerlerini de korur. İster ev mutfağı ister gıda işleme şirketi olsun, iyi bir seçimdir. Ayrıca, her lokmanın orijinal lezzetini korumak için yüksek kaliteli hammaddeler seçiyoruz ve geleneksel işçiliği modern teknolojiyle birleştiriyoruz.
Salamura mantarlarımız nasıl üstün kaliteye ulaşıyor?
1. Rafine tuz:
Düşük kaliteli tuzun getirdiği acı tadı etkili bir şekilde ortadan kaldıran ve aynı zamanda mantar gövdesinin pürüzsüz ve temiz olmasını sağlayan rafine tuz kullanıyoruz, bu da yemekleri daha çekici ve iştah açıcı hale getiriyor.
2. Durulama işlemi:
Taze mantarlar toplandıktan sonra, özellikle fındık mantarı ve yağ mantarı gibi yabani mantarlar olmak üzere, içindeki kirletici ve zararlılardan etkili bir şekilde arındırılmak için hemen %1,5 tuzlu su ile durulanır, böylece malzemelerin güvenliği ve hijyeni sağlanır.
3. Kesin öldürme:
Mantarları öldürmek, mantar kokusunu hapsetmek ve mantarların oksitlenmesini ve renk değiştirmesini önlemek için %5 ila %10 oranında kaynar tuzlu su kullanıyoruz. Demir tencerelerin mantarların kalitesini etkilemesini önlemek için paslanmaz çelik veya alüminyum tencereler kullanmakta ısrar ediyoruz. Su sıcaklığı 95℃'nin üzerinde sıkı bir şekilde kontrol edilir, böylece tadı narin ve rengi çekici olur.
4. Hızlı soğutma:
Her tuzlanmış mantarı hızla soğutmak, sert bir tat sağlamak ve renk değiştirmemek veya bozulmamak için akan su soğutma teknolojisini kullanıyoruz. Genel soğutma süresi 15-30 dakika olarak kontrol edilir, böylece her lokma yeni toplanmış kadar taze olur.
Kaliteli salamura mantar nasıl satın alınır?
Renk: Tekdüze renk, siyah nokta veya kirlilik yok.
Tadı: Taze ve elastik, ağızda acı değil.
Tuz: Orta düzeyde ama çok tuzlu değil, orijinal lezzetini koruyacak şekilde.
Neden bizi seçmelisiniz?tuzlu suda mantarlar?
Yihong'da uzun yıllara dayanan profesyonel ihracat deneyimimiz var ve ürünlerimiz İtalya, Hollanda, Fransa ve diğer Avrupa bölgeleri de dahil olmak üzere iç ve dış pazarlarda iyi satılıyor ve düzenli olarak satın alan birçok eski müşterimiz var. Zengin deneyimimizle daha keyifli bir işbirliği yapacağımıza inanıyorum!
