Turşu Fıçı Mantarlarının Hastalık Kontrolü
Turşu fıçı mantarlarıçoğunlukla aşırı büyümüş, şapka yarım daire şeklinde, sarı-kahverengi, üzerinde mukus tabakası bulunan, sap kısmı kısa ve küttür. Turşu fıçı mantarlarıKış ve ilkbaharda ortaya çıkan, yapışkan şapkalı bir tür ağaç çürüklüğü mantarıdır. Yapay olarak yetiştirilen başlıca yenilebilir mantarlardan biridir. Meyve veren gövde, vücudun bağışıklığını artırabilen polisakkaritler açısından zengindir.
Hastalık kontrolüturşu fıçı mantarları:
1. Yetiştirme öncesi önlemlerturşu fıçı mantarları: Hastalıklara karşı yüksek direnç gösteren yüksek kaliteli suşları seçeceğiz ve bakteri taşıyan suşları kullanmıyoruz. Torbalama işleminden sonra sıkı bir şekilde sterilize edeceğiz. Atmosferik sterilizasyon genellikle 8 ila 10 saat boyunca 100°C'de tutulur, böylece matristeki mikroplar tamamen öldürülür. Kültür odasını ve mantar odasını kullanmadan önce, kalan mikropları yok etmek için zemini ve duvarları %5 kireçli su ile püskürteceğiz veya 24 saat boyunca formaldehit ve potasyum permanganat ile dezenfekte edeceğiz. Mantar rafları gibi aletleri %75 alkolle silip dezenfekte ediyor ve sterilizasyon için düzenli olarak güneşe maruz bırakıyoruz.
2. Miselyum kültürü döneminde hastalıkların önlenmesi ve kontrolüturşu fıçı mantarları: Trichoderma, penicillium ve diğer kirlilikler, genellikle besiyeri yüzeyinde yeşil ve mavi küf lekeleri olarak görülen miselyum kültür aşamasında sıklıkla görülür. Kirlilik tespit edildiğinde, bakteri torbaları zamanında çıkarılmalı ve sporların yayılmasını önlemek için gömülmeli veya yakılmalıdır. Hava nemini ve çeşitli bakteri üremesini azaltmak için kültür odası sürekli havalandırılmalı ve kuru tutulmalıdır. Bakteriyel çürümenin önlenmesi için, besiyerindeki su içeriğinin çok yüksek olmasını ve bunun sonucunda hipoksiye ve miselyumun çürümesine neden olmasını önlemek amacıyla kültür sıcaklığının 28°C'yi geçmemesini sağlayacak ve bakteri istilası olasılığını azaltmak için aşılama sırasında kesinlikle steril işlemler uygulayacağız.
3. Hastalıkların önlenmesi ve kontrolüturşu fıçı mantarlarıMantar çıkış döneminde: Mantar çıkış döneminde yüksek sıcaklık ve nem, trichoderma ve aspergillus gibi küf benzeri hastalıklara kolayca neden olabilir. Hastalıklı mantarlar tespit edilirse, derhal uzaklaştırılmalı ve hava nemi %85'in altına düşürülecek şekilde havalandırma güçlendirilmeli, yüzey yoğuşma süresi kısaltılmalı ve aynı anda mantar gövdesine doğrudan su püskürtülmemelidir. Çevresel rahatsızlıklardan kaynaklanan mantar deformasyonu gibi fizyolojik hastalıkların önlenmesi için sıcaklık, nem ve ışık koşullarının ayarlanması, gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkının 5-8℃ arasında sabit tutulması ve yüksek sıcaklık ve nemden veya yetersiz havalandırmadan kaçınmak için yeterli dağınık ışık sağlanması gerekir.
4. Hastalık kontrolüturşu fıçı mantarlarıhasattan sonra: hasat edilenturşu fıçı mantarlarıHastalıkların yayılmasını önlemek için hastalıklı mantarları ve kalan mantarları zamanında ayıklamak gerekir. Temizlerken akan suyla durulayın ve mikropların üremesini azaltmak için su sıcaklığını 15°C'nin altında tutun. Tuzlama işlemi sırasında, salamura konsantrasyonu standartlara uygun olmalı, havayı izole etmek, anaerobik bakteri üremesini engellemek ve mantar gövdesinin çürümesini ve bozulmasını önlemek için tuzla katmanlandırılıp sıkıştırılmalıdır.
5. Diğer önleme noktalarıturşu fıçı mantarlarıUzun süreli ekim alanlarında, topraktaki patojen bakteri birikimini azaltmak için 1-2 yıllık aralıklarla diğer bitkilerle rotasyon yapılması gerekir. Ayrıca, bakteri keselerini ve mantar gövdelerini düzenli olarak kontrol etmek, anormallikleri tespit etmek ve zamanında müdahale etmek, hastalıkların yayılmasını ve yayılmasını önlemek, hastalık oluşumlarını kaydetmek, kuralları özetlemek ve önleme ve kontrol önlemlerini optimize etmek gerekir.