Salamurada Pholiota Nameko'nun Kalitesini Etkileyen Temel Faktörleri Biliyor Musunuz?
Öncelikle, kaliteyi etkileyen birçok faktör vardır. tuzlu su. İşlemek içintuzlu sumükemmel kalitede, üretim sürecinde hammadde seçimini, işleme teknolojisini, tuzlu su konsantrasyonunu ve diğer önemli bağlantıları sıkı bir şekilde kontrol etmek gerekir. Aşağıdaki içerik sizi bu faktörleri ayrıntılı olarak analiz etmeye götürecektir.
1. Hammadde seçimi:
Kalitesituzlu suÖncelikle ham madde seçimine bağlıdır. Taze ve tam mantarlar ürünün lezzetini ve aromasını sağlamanın temelidir. Çalışmalar mantarların tazeliğinin besin ve aroma maddelerinin tutulmasını doğrudan etkilediğini göstermiştir. Bu nedenle, dayanıklılıktan ve zararlılardan arındırılmış mantarları tercih ediyoruz ve dayanıklılığın doğal lezzetini korumak için toplandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede işleme aşamasına geçiyoruz.
2. İşleme teknolojisinin optimizasyonu:
Pholiota nameko'nun tuzlu suda işleme teknolojisi temizleme, sterilizasyon, marine etme ve diğer adımları içerir. Uygun bir işleme teknolojisi sadece mantarların taze ve yumuşak tadını korumakla kalmaz, aynı zamanda bakterileri etkili bir şekilde öldürür ve ürünün raf ömrünü uzatır. Aynı zamanda, sadece etkili bir şekilde sterilize etmekle kalmayıp aynı zamanda mantarların besinlerini ve lezzetini en üst düzeyde koruyabilen düşük sıcaklıkta sterilizasyon teknolojisini de benimsemeye başladık. Ayrıca, marine etme süresini kontrol etmek de çok önemlidir. Çok kısa olması yetersiz lezzete yol açabilir ve çok uzun olması mantarların çok tuzlu olmasına veya elastikiyetini kaybetmesine neden olabilir.
3. Tuzlu su konsantrasyonunun doğru kontrolü:
Tuzlu su yoğunluğu, kaliteyi etkileyen temel faktörlerden biridir.tuzlu su. Çok yüksek konsantrasyon mantarları çok tuzlu hale getirecek ve tadını etkileyecektir; çok düşük konsantrasyon mantarların yetersiz lezzetine veya hatta bakteri üremesine yol açabilir. Deneysel verilere göre, tuzluluk konsantrasyonu %5 ile %8 arasında kontrol edildiğinde mantarların tadı ve aroması en iyi duruma ulaşır.
Ürün kalitesini her zaman ilk sıraya koyarız. Hammaddelerin taranmasından son ürünün paketlenmesine kadar her adım sıkı bir şekilde kontrol edilir. Ayrıca, şirketimiz her zaman çalışanlarımızın hijyene ve ürün işlemenin tüm yönlerinin ciddiyetine dikkat etmelerini ve her ürünün kalitesini garanti altına almalarını sıkı bir şekilde şart koşmuştur!
