Yenilebilir Sürgü Mantarının Yetiştirme Sürecini Bilmek İster misiniz?
Yenilebilir slayt mantarı yüzeyindeki yumuşak ve yenildiğinde lezzetli olan mukus tabakasından dolayı bu adı alan nadir bir türdür. Yenilebilir slayt mantarı İnsan vücudu için gerekli ham protein, yağ, karbonhidrat, ham lif, kalsiyum, fosfor, demir, B vitamini, C vitamini, niasin ve diğer çeşitli amino asitleri içerir. Yenilebilir slayt mantarı lezzetli ve besleyicidir, ayrıca mantarın yüzeyine tutunan yapışkan maddeler insan vücuduna da faydalıdır.
Yetiştirme süreciyenilebilir slayt mantarı:
1. Kültür seçimi ve hazırlanmasıyenilebilir slayt mantarı: Tuza dayanıklı, kalın etli ve temiz mantar üretimine sahip mükemmel türlerin seçimine öncelik vereceğiz. Bu türler, mantar gövdesinin sertliği ve aroması için tuz işleme gereksinimlerine uyum sağlayabilir. Türlerin hazırlanması, ana türden, orijinal türden kültüre üç aşamalı genişletilmiş kültür gerektirir. Ana tür PDA besiyerinde kültürlenirken, orijinal tür ve kültüre alınan türler güçlü miselyum gereksinimlerini karşılamak ve çeşitli bakteri kirliliğine yol açmamak için talaş ve kepeğe dayanır.
2. Orta yapılandırma ve torbalamayenilebilir slayt mantarıYaygın olarak kullanılan ortam formülü %70 talaş, %20 kepek, %5 mısır unu, %2 alçıtaşı ve %3 kireçtir. Su ekleyin ve su içeriği %60-%65'e ulaşana kadar karıştırın. Elleriniz birbirine yapışacak ve parmaklarınız sızacak ama damlamayacak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Ardından ortamı polipropilen plastik bir torbaya koyun, torbanın yüksekliğinin 2/3'ü kadar doldurun, sıkıştırdıktan sonra torbanın ağzını sıkıca bağlayın ve yüksek basınç veya atmosferik basınç altında sterilize edin.
3. Aşılama ve miselyum kültürüyenilebilir slayt mantarıSterilize edilmiş bakteri torbaları 25°C'nin altına soğutulmalı ve kültür çeşitleri steril bir ortamda birbirine bağlanmalıdır. Her torba, torbadaki besiyerinin yüzeyine eşit olarak dağılmış yaklaşık 5 g bakteri ile bağlanır. Aşılamadan sonra bakteri torbası kültür odasına taşınmalı, sıcaklık 20-25°C'de tutulmalı, havanın bağıl nemi %60-70 arasında olmalı ve kültür ışıktan uzak tutulmalıdır. Bu süre zarfında, miselyumun eşit şekilde büyümesi için torba düzenli olarak çevrilmelidir ve miselyum yaklaşık 30-40 gün içinde tamamen büyüyecektir.
4. Mantar yönetimiyenilebilir slayt mantarıMantar torbası miselyumla kaplandıktan sonra, torbanın ağzını açın, mantar torbasını mantar rafına koyun, sıcaklığı 15-20℃'de, bağıl hava nemini %85-90'da tutun ve günde 2-3 kez 30 dakika havalandırın ve dağınık ışık sağlayın. Mantar tomurcukları oluştuktan sonra, mantar gövdesine doğrudan su püskürtmeyin. Mantar gövdesinin çürümesini önlemek için yere ve boşluğa nemlendirici püskürtebilirsiniz. Meyve şapkasının çapı 2-3 cm'ye ve sap uzunluğu 3-4 cm'ye ulaştığında hasat edilebilir.
5. Hasat ve takip tedavisiyenilebilir slayt mantarı: Hasat sırasında sapın dibinden tutun, yavaşça döndürüp koparın ve ortasını çıkarmayın. İlk mantar dalgası hasat edildikten sonra, torbanın ağzında kalan mantar kökleri temizlenmeli ve uygun bir ortam sağlamak için nem eklenmelidir. İkinci mantar dalgası yaklaşık 15 ila 20 gün sonra hasat edilebilir ve genellikle 2 ila 3 dalga hasat edilebilir. Hasat edilenyenilebilir slayt mantarı Zamanla kirleticilerden arındırılması, suyla durulanması, suyunun süzülmesi ve ardından tuzlanması gerekir. Ürünün kalite standartlarına uygun olmasını kesinlikle sağlayacağız. Yetiştirme süreci boyunca koşulları sıkı bir şekilde kontrol edecek, çeşitli bakteri kirliliğini ve zararlı ve hastalık oluşumunu azaltacak ve tuzlama işlemi için yüksek kaliteli hammaddeler sağlayacağız.