Tuzlu Shiitake Mantarları Nasıl Sınıflandırılır? Alıcılar Standartları Bilmelidir!
Küresel gıda ticaretinde,tuzlu shiitake mantarlarıbenzersiz tadı ve kolay saklanması nedeniyle en popüler malzemelerden biri haline geldi. Ancak, farklı derecelerdetuzlu shiitake mantarlarıgörünüm, tat ve kullanımda belirgin farklılıklar vardır. Bu nedenle, alıcılar salamura shiitake mantarlarının sınıf sınıflandırmasını anlarsa, tedarik sürecinde daha rahat olacaktır. Nasıl derecelendirildiğine bir bakalım!
Temel özellikler:
Tuzlu suda bekletilmiş shiitake mantarlarıraf ömrünü etkili bir şekilde uzatırken orijinal lezzetini ve besin değerini koruyabilen tuzlu suda turşusu yapılmış bir mantar türüdür. Farklı mantar çeşitlerinin farklı şekilleri ve işlendikten sonra farklı kaliteleri nedeniyle, sektörde nispeten birleşik bir sınıflandırma standardı oluşmuştur.
Notlandırma standardı:
Tuzlu suda bekletilmiş shiitake mantarlarıesas olarak dört sınıfa ayrılırlar, yani birinci sınıf mantarlar, ikinci sınıf mantarlar, üçüncü sınıf mantarlar ve düşük kaliteli mantarlar. Aşağıda ayrıntılı sınıflandırma standartları verilmiştir:
1. Birinci sınıf mantarlar (yüksek seviye):
Kapak çapı: ≤1,5cm.
Görünüm: Mantarın şekli yuvarlak, mantar zarı sıkı bir şekilde sarılı, rengi ise beyazdır.
Kesim: Kesilen yüzey pürüzsüz ve kirden arındırılmış olmalıdır.
Kalite gereksinimleri: Böcek istilası yok, boş kök yok, beyaz çekirdek yok, leke yok, ölü kök yok, mekanik hasar yok, koku yok.
Uygulanabilir senaryolar: Üst düzey gıda işleme, konserve gıda, ihracat pazarı.
2. İkinci seviye mantar (yüksek kaliteli sınıf):
Kapak çapı: 1,5cm - 2,5cm.
Sap uzunluğu: 1-1.2cm.
Morfoloji: Mantar yuvarlak, zarı sıkı bir şekilde sarılı, rengi beyazdır.
Kesim: Kesilen yüzey pürüzsüz olup hafif deformasyonlar mevcuttur.
Kalite gereksinimleri: Kir yok, böcek istilası yok, boş kök yok, beyaz çekirdek yok, leke yok, koku yok, mekanik hasar yok.
Uygulanabilir senaryolar: Catering sektörü, gıda işleme işletmeleri.
3. Üçüncü seviye mantar (standart sınıf):
Kapak çapı: 2,5cm - 3,5cm.
Sap uzunluğu: 1,5cm.
Görünüm: Mantarın şekli esas olarak tamdır, miselyum bozulmamıştır, rengi beyazdır.
Kalite şartları: Küçük, deforme olmuş ve ince kabuklu mantarlara izin verilir, ancak çamur, böcek, kirlilik veya koku olmamalıdır.
Uygulanabilir senaryolar: Genel gıda işleme, gıda baharatlama.
4. Kalitesiz mantarlar (düşük kaliteli):
Şapkalar büyüklük olarak eşit değil, büyük deformasyonlar, açık mantarlar ve kopmuş mantarlar var.
İçerisinde siyah steril kıvrımlara sahip açık mantarlar bulunabilir.
Uygulanabilir senaryolar: Düşük kaliteli gıda işleme, baharat üretimi.
Umarım bu makale satın alırken size pratik referans bilgileri sağlayabilirtuzlu shiitake mantarları!
Tuzlu su shiitake mantarı satın alımıyla ilgili herhangi bir sorunuz veya ihtiyacınız varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin, size tüm kalbimizle hizmet edeceğiz!
