Tuzlu Suda Pişirilen Cantharellus Cibarius Nasıl Saklanmalıdır?
Depolama koşulları tamburda tuzlanmış yiyeceknispeten katıdır. EğerTuzlu suda yabani yiyecek, tamburdaUygun şekilde saklanmazsa, kalite bozulmasına ve lezzet kaybına yol açacaktır. Taze altın chanterelles'lerin toplanması ve ardından elle elenmesi, temizlenmesi ve ardından yoğun tuzlu suda bekletilip salamura edilmesi gerekir, böylece kurutulmadan iyi bir şekilde muhafaza edilebilirler. Tamburda tuzlanmış chanterelles'ler yalnızca chanterelles'lerin benzersiz aromasını korumakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de uzatabilir. Ancak, tamburda tuzlanmış cibarius tamamen kurutulmadığından, uygunsuz depolama yöntemleri hasar görmesine ve bozulmasına neden olur.
Yapmanın ilk adımıdavulda chanterelle mantarı salamurataze chanterelles toplamaktır. Boyut ve bütünlüğe göre ön elemeden sonra, çimento kumu ve bitki artıklarıyla temizleyin. Tuzlu su ile yıkanmış cantharellus cibarius'u bir bidonda gıda sınıfı bir PE fıçıya koyun, fıçıya konsantre tuzlu su ekleyerek yabani cibarius'u tamamen bidondaki tuzlu suyla kaplayın, kapatın ve ardından düşük sıcaklıkta saklayın.
Thedavulda tuzlanmış chanterellesİyi bir sızdırmazlık sağlamak için tüm süreç boyunca soğuk zincirde taşınmalıdır. Tamburda tuzlanmış cibarius'un depolama sıcaklığı 0℃ ile 4℃ arasında tutulmalıdır. Çok yüksek bir sıcaklık, tamburda chanterelle mantarı tuzlu suyunun fermantasyonunu hızlandırarak kabarcıklar ve daha koyu bir renk oluşmasına neden olur. Sıcaklık 0℃'nin altındaysa, tuzlu su kristalleşerek turşu etkisini ve mantarın tadını etkiler.
Tuzlu su ile yıkanmış cantharellus cibarius, gıda sınıfı hdpe plastik fıçılarda, ibc ton fıçılarda veya mühürlü vidalı kapaklı ve sızdırmaz conta halkalı paslanmaz çelik bidonlarda taşınmalıdır. Taşımadan öncedavulda tuzlanmış chanterelle, ayrıca deniz türbülansı sırasında malların sızmayacağından veya içeride hareket etmeyeceğinden emin olmak için titreşim önleme ve devrilme önleme testleri yapılması gerekir. Uzun süre depolanacaksa, fıçıları çevirmeniz veya salamura sıvısını düzenli olarak değiştirmeniz önerilir. Bazı salamura sıvıları uzun süre bırakıldığında tuz çökelmesi veya mikrobiyal büyüme olabilir, bu nedenle salamura sıvısının düzenli olarak değiştirilmesi, tamburdaki tuzlu suda yabani cibariusun lezzetini ve raf ömrünü etkili bir şekilde uzatabilir.
Ürettiğimiz tamburda salamura edilmiş chanterelles, özel salamurada turşu edilmiş yüksek kaliteli taze mantarlardan yapılır. Tamburda salamura edilmiş cibarius, mantar küplerine benzersiz bir tat ve aroma vermek için benzersiz bir salamura turşusu işlemi kullanır. Bu nedenle, tamburda salamura edilmiş cantharellus cibarius'umuz birçok kişi tarafından sevilmektedir. İhtiyacınız varsadavulda chanterelle mantarı salamura, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
