Turşu Yabani Mantarlar Nasıl Saklanır?
Yabani mantarlar lezzetlidir ve birçok kişi tarafından sevilir. Ancak yabani mantarların raf ömrü kısadır. Yabani mantarların raf ömrünü uzatmak için genellikle turşu yapılır. Turşu yapılmış yabani mantarlar sadece benzersiz bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda uzun süre saklanabilir. Ancak sadece tüketim süresini uzatmakla kalmayıp aynı zamanda gıda güvenliğini de garanti altına alan uygun depolama yöntemlerini benimsemeliyiz.
Birçok yabani mantar türü olmasına rağmen yaygın olanlar arasında porçini, matsutake, chanterelles, morels, chicken köknarı vb. bulunur. Matsutake'nin kendisi güçlü bir çam aromasına sahiptir, chanterelles yumuşak ve pürüzsüzdür ve morels petek yapısı nedeniyle çorbayı daha iyi emebilir, ancak turşudan sonra tadı biraz değişecektir. Yabani mantarların yüzeyine yenilebilir tuz serperek bu şekilde onları kurutabiliriz. Kurutulmuş yabani mantarlar yumuşar, bu sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tadı daha hassas hale getirir ve tuz serpmek ayrıca salmonella ve e. Coli gibi patojenlerin büyümesini de engelleyebilir. Tuz ve mantar aromasının birleşimi, lezzetini daha zengin ve daha yumuşak hale getirecektir.
Kısa süreli saklanacaksa cam kavanoz, seramik kavanoz veya gıda sınıfı plastik kovaya koyup buzdolabına koymanız önerilir. Uzun süre saklanması gerekiyorsa küçük porsiyonlara bölünüp vakumlu poşetlere konularak dondurucuda saklanabilir. Ambalajıtuzlanmış ve tatlandırılmış shiitake mantarlarıHem ürünün görünümünü hem de kalitesini etkiler. Eğer satmak isteyen bir üreticiyseniz, güçlü bir sızdırmazlığa sahip olan ve etiket baskısı için de uygun olan cam şişeleri ambalajlama için kullanabilirsiniz. Ayrıca ekonomik ve hafif olan vakumlu torbaları da ambalajlama için kullanabilirsiniz. Ancak büyük miktarlarda depolama yapıyorsanız, nakliye için daha uygun olacak plastik varilleri kullanmanız önerilir.
Raf ömrünü uzatmak içintuzlanmış ve tatlandırılmış shiitake mantarları, gıda güvenliği standartlarına uygun koruyucu maddeler kullanabiliriz. Saklama için cam şişeler kullanıyorsanız, bunları yüksek sıcaklıklarda sterilize edebilirsiniz. Bakteriyel büyüme koşullarını engellemek için vakumlu ambalaj da kullanabilirsiniz. Tuzlu ve tatlandırılmış shiitake mantarlarını taşırken, doğrudan güneş ışığından kaçınmalı ve kuru ve havalandırılmış tutmalıyız.
Bizimtuzlanmış ve tatlandırılmış shiitake mantarlarıkoruyucu madde veya başka kimyasallar eklemeyin, böylece güvenle yiyebilirsiniz. Ayrıca, uzun süre saklanabilen kapalı ambalajlar kullanıyoruz. Ürünlerimizi satın almak istiyorsanız lütfen bizimle iletişime geçin!
