Dondurulmuş Porçini Mantarlarını Pişirmenin Üç Yolu
Dondurulmuş porçini mantarıbenzersiz bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir. Protein, diyet lifi, çoklu vitaminler ve mineraller açısından zengin bir mantar türüdür. Dondurulmuş porçini mantarlarını pişirmenin birçok yolu vardır. Yıkamadan lezzetli yemeklere dönüştürülebilirler.
Baharatlı sotelenmiş porçini mantarları hafif baharatlı ve hoş kokuludur ve etli bir tada sahiptir. 300 gram dondurulmuş porçini mantarı hazırlamamız gerekiyor. Önceden çözdürüp suyunu süzmeyi unutmayın. Sonra yeşil ve kırmızı biberleri dilimlere ayırın, yarım soğan dilimi, biraz sarımsak, kurutulmuş acı biber, karabiber taneleri ve yaygın baharatları hazırlayın. Wok'a uygun miktarda yemeklik yağ dökün, sarımsak dilimlerini, karabiberleri ve kurutulmuş acı biberleri soğuk yağa ekleyin ve hoş kokulu olana kadar kısık ateşte soteleyin. Sarımsak dilimleri hafifçe sarardığında ve biber rengi koyulaştığında ancak yanmadığında, hemen orta ateşe geçin ve soğan dilimlerini ekleyin ve soteleyin. Sonra işlenmiş porçini küplerini ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Yüzeyidondurulmuş porçini mantarıhafifçe kırışınca soya sosu, istiridye sosu ve fasulye ezmesi ekleyin. Son olarak yeşil ve kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve servis etmeden önce hızlıca soteleyin.
Siyah biberli porçini mantarı granülleri yaparken ayrıca 300 gram dondurulmuş porçini mantarı, yarım soğan, ezilmiş karabiber, kıyılmış maydanoz ve çeşitli baharatlar hazırlamamız gerekir. Çözülmüşdondurulmuş porçini mantarıgranül veya küpler halinde kesilmelidir. Bir tavaya biraz zeytinyağı dökün, kıyılmış sarımsak ve doğranmış soğanı ekleyin, soğan hafifçe sararana ve sarımsak güzel kokana kadar kısık ateşte soteleyin, doğranmış dondurulmuş porçini mantarlarını ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin. Yaklaşık 2 dakika kızarttıktan sonra, tadına bakmak için ezilmiş karabiber ve biraz tuz ekleyin ve servis ederken süslemek için kıyılmış maydanoz ekleyin.
Porcini mantarlı risotto vejetaryenler arasında oldukça popülerdir. Bu yemek için 150 gram dondurulmuş porcini mantarı hazırlamamız, çözdürmemiz ve granüllere kesmemiz gerekir. Başka bir kase pirinç, bir yumurta, biraz yeşillik, biraz peynir ve baharat hazırlayın. Bir tavaya tereyağı dökün, kıyılmış sarımsak ekleyin ve güzel kokana kadar soteleyin, kıyılmışdondurulmuş porçini mantarıtavaya alın ve birkaç dakika soteleyin, ardından en sevdiğiniz yeşillikleri ve yumurtaları ekleyin, eşit şekilde soteleyin, pirinci dökün ve servis etmeden önce pirinç taneleri belirginleşene kadar soteleyin.
Çözülürken, hızlı dondurulmuş porçini blokları soğuk suyla yıkanmalıdır. Sıcak suda bekletme veya haşlama önerilmez, çünkü bu orijinal besin değerlerini ve tatlarını kaybetmelerine neden olur. Porçiniyi sotelerken ısıya dikkat edin. Bu üç yemek sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda basit ve yapımı kolaydır. Bunları seven arkadaşlar acele etmeli ve başlamalı!
