Mantarlar Dondurulduktan Sonra Besin Değerlerinde Hangi Değişiklikler Olur?
Mantar gibi yiyecekler sıcaklığa ve çevresel değişikliklere karşı daha hassastır. Kısa taze dönemle karşılaştırıldığında, hızlı dondurulmuş porçini mantarları sadece raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda mantarların kendi lezzetini ve besin değerini de korur.
Dondurma, mikroorganizmaların büyümesini ve biyokimyasal reaksiyonları engellemek için düşük sıcaklık kullanan fiziksel bir koruma yöntemidir. Mantarlar yüksek su içeriğine sahip olduğundan, dondurma işlemi sırasında hücre suyu hızla donacak ve protein ve yağın ayrışmasına neden olacaktır, bu nedenle bu yöntem mantarların tadında bazı değişikliklere neden olacaktır. Ancak dondurulmuş organik mantarlar uzun mesafeler boyunca taşınabilir ve mevsimler gibi faktörlerden etkilenmez.
Birçok kişi mantarların dondurulduktan sonra besin değerlerini kaybedip kaybetmeyeceğinden endişe eder. Aslında mantarların dondurulması ve çözülmesi sırasında, su kaybıyla birlikte bazı suda çözünen vitaminler ve bazı mineraller kaybolabilir. Ancak dondurma mantarlardaki mantar polisakkaritleri ve diyet lifi gibi mineralleri etkilemeyeceğinden, ana besin değeri değişmeyecektir. dondurulmuş sebze mantarlarısıfır katkılı, düşük yağlı, düşük kalorilidir ve orijinal aromasını ve lezzetli tadını etkilemeden sotelenebilir, haşlanabilir ve fırınlanabilir.
Dondurulmuş sebze mantarlarıiyi büyüme koşullarına sahip, tam kapaklı ve böceksiz taze mantarlardan seçilir. Daha sonra deneyimli çalışanlar mantarların yüzeyindeki çamuru ve kirleri iyice temizler ve ardından mantarları kısa bir süre ısıtmak için kaynar su veya buhar kullanır ve fazla suyu kontrol etmek için soğuk su veya buzlu suyla hızla soğutur. Dondurulmuş organik mantarlarımız gelişmiş dondurma teknolojisi kullanılarak hızlı bir şekilde dondurulur. Son olarak, gıda sınıfı ambalaj malzemeleriyle paketlenirler. Bu yalnızca mantarların gıda güvenliğini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de uzatır.
Rağmendondurulmuş organik mantarlartaze toplanmış mantarlar kadar iyi değildir, depolama ve taşımada daha uygundurlar ve dondurulmuş sebze mantarlarımız, sağlığı garanti altına alan ve lezzetin tadını çıkaran gelişmiş teknoloji ve süreçleri kullanır, insanların yoğun yaşamlarında doğanın lezzetinin tadını çıkarmasına olanak tanır. Dondurulmuş organik mantarlar, dağlardan yemek masalarına kadar birçok tüketici tarafından tercih edilmiştir. Beslenme konseptlerindeki değişim, dondurulmuş sebze mantarlarını yeşil ve sağlıklı bir yiyecek haline getirmiştir. Hızlı dondurulmuş porçini mantarlarımızı satın almak istiyorsanız, her zaman gelip danışabilirsiniz!
