"Tuzlu suda shiitake" ne için kullanılır? Gıda işleme tesisleri bunu neden kullanır?

Eğer genellikle gıda işleme veya gıda ihracatı ile uğraşıyorsanız, " terimini duymuş olmalısınız.tuzlu suda shiitake". Birçok kişi bunu ilk duyduğunda merak edecektir: "tuzlu suda bekletilen mantarlar yenilebilir mi? Ne için kullanılır?" bugün bunun arkasındaki "küçük bilgi" hakkında konuşacağız.

Her yıl mantar hasat mevsimi geldiğinde, taze mantarlar büyük miktarlarda piyasada olur, ancak zaman çok dardır. Mantarların kendileri çok fazla su içerdiğinden, bozulmaları kolaydır ve raf ömürleri kısadır. Toplandıktan hemen sonra işlenmezlerse, israf olabilirler. Bu sırada, "tuzlu su arıtma" çok akıllıca bir yaklaşımdır. Basitçe söylemek gerekirse, taze shiitake mantarlarını özel olarak formüle edilmiş tuzlu suda bekletmek ve ardından depolama için mühürlemektir. Bu yöntem, bakteri ve mikroorganizmaların üremesini etkili bir şekilde engelleyebilir, mantarların oda sıcaklığında birkaç ay saklanmasını, taze kalmasını ve yerden tasarruf etmesini sağlar.

Merak ediyor olabilirsiniz, bu sebze turşusu yapma prensibi değil mi? Gerçekten biraz benzer, ancak mantarlarda kullanıldığında özel avantajları vardır - sadece tadı korumakla kalmaz, aynı zamanda sonraki işlemeyi de kolaylaştırır. Örneğin, bir konserve fabrikasında, bazen yoğun sezon geldiğinde, üretim hattı hazır olmaz ve taze mantarlar işlenmek için çok geç olur. Bu sırada, önce tuzlanmış mantarlar yapabilir ve bir kenara koyabilir ve daha sonra zamanınız olduğunda konserve edebilirsiniz, bu da üretim baskısını büyük ölçüde hafifletir. Fabrikalar için bu, maliyetten tasarruf etmek ve zamanı düzenlemek için "iyi bir yardımcıdır.

Sadece konserve yiyecekler değil,tuzlu suda shiitakemutfakta sıklıkla bir pişirme malzemesi olarak kullanılır. Tuzlu shiitake mantarları daha güçlü bir tada sahiptir ve soteleme ve güveçte pişirme özellikle tazedir.tuzlu suda shiitakeözellikle güveçler, vejetaryen dolmalar, mantar çorbası vb. için uygundur, çiğnenebilir bir tada ve benzersiz bir tada sahiptir. Catering sektöründe, bu önceden işlenmiş ham madde çok popülerdir - yıkamaya ve kesmeye gerek yoktur, sadece fıçıyı açın ve kullanın, bu kullanışlı ve etkilidir.

Peki fıçı ambalajlamanın olayı ne?

Aslında ihracat dostu olduğu yer burasıdır. Ortaktuzlu suda shiitakegenellikle özel bir plastik varilde mühürlendiğini görüyoruz. Bir varil yaklaşık 10 kg veya 25 kg'dır, orta hacimlidir, yükleme ve boşaltma için uygundur. İhracat yaparken, dört varillik bir kutuyu paketlemek ve yüklemek çok uygundur ve sıcaklık değişikliklerinden ve uzun taşıma süresinden korkmaz, bu nedenle deniz taşımacılığı için uygundur.

O yüzden bu kovayı hafife almayıntuzlu suda shiitake. Bu, yalnızca koruma sorununu çözmenin akıllıca bir yolu değil, aynı zamanda gıda işleme ve ihracatının ritmiyle esnek bir şekilde başa çıkmanın pratik bir yoludur. Mantar yetiştiriciliği, gıda işleme veya ihracat ticaretiyle uğraşıyorsanız, bu konuda daha fazla bilgi edinmenizde fayda var.tuzlu suda shiitakeKritik bir anda elinizi kurtarmanıza yardımcı olabilir.