Küresel gıda endüstrisi, tutarlı ürün kalitesini sağlamak için büyük ölçüde yüksek kaliteli hammaddelere bağımlıdır. Kullanılan sayısız hammadde arasında, tuzlanmış mantarlar, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mutfaklarda yaygın olarak bulunan birçok raf ömrü uzun gıda ürününün üretimini destekleyen çok önemli bir rol oynamaktadır.