Pleurotus ostreatus protein, polisakkaritler ve 8 temel amino asit açısından zengin olmasına rağmen, gıda bilimi açısından işlenmemiş taze pleurotus ostreatus doğrudan çiğ olarak yenmeye uygun değildir.

Pleurotus ostreatus, yüksek kaliteli protein, bol miktarda diyet lifi ve B vitamini, D vitamini ve potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller de dahil olmak üzere çeşitli vitaminler açısından zengindir. İdeal bir sağlıklı besindir. Ancak tüm pleurotus ostreatus'ları yemek güvenli değildir.