Turşu porçini mantarı ve turşu mantarı, her ikisi de tuzlu mantar ürünleri olmasına ve her ikisinin de tuzlu bir tada ve kolay saklanabilir özelliklere sahip olmasına rağmen, son ikisini derinlemesine anlamakta bazı farklılıklar vardır. Bu makale, bu iki malzemeyi daha iyi ayırt etmenize ve kullanmanıza yardımcı olacaktır.

​Torbada turşu mantarının zehirli veya acı olup yenmesi mümkün olmayan birkaç çeşidi dışında, çoğu çeşidi yenilebilir. Turşu mantarının düz ve yarım küre şeklinde bir kapağı, pürüzsüz, yapışmaz, açık ten rengi, beyaz eti ve sos aroması vardır ve ilaç olarak kullanılabilir.

Tuzlu suda porçini mantarı dilimleri yaygın bir mantardır, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Ancak, aşırı tuz içeriği sadece sağlığı etkilemekle kalmaz, aynı zamanda yemeklerin tadını da çok tuzlu hale getirir. Bu nedenle, hızlı tuzdan arındırma yönteminde ustalaşmak önemlidir. Şimdi, tuzlu suda porçini mantarı dilimlerinin nasıl hızlı bir şekilde tuzdan arındırıldığına bir göz atalım.

Mantar gibi yiyecekler sıcaklığa ve çevresel değişikliklere karşı daha hassastır. Kısa taze dönemle karşılaştırıldığında, hızlı dondurulmuş porçini mantarları sadece raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda mantarların kendi lezzetini ve besin değerini de korur.

Dondurulmuş porçini mantarlarını ikiye bölüp lezzetli hale getirmek nasıl mümkün? Dondurulmuş mantarlarımızın üretim sürecinde, bütün gıdalar ikiye bölüp, taze ve orta boy mantarlar toplanır ve daha sonra ham maddelerin kalitesini garantilemek için elle elenir. Hızlı dondurulmuş mantarlar ikiye bölüp, ön işlem sürecinde temizleme ve sınıflandırma, haşlama, hava kurutma ve dondurma gibi adımlardan geçecektir. Dondurulmuş porçini mantarlarının tazeliğini ve besin değerini garantilemek için gelişmiş ultra düşük sıcaklıkta dondurma teknolojisi kullanıyoruz. Bu mantarlar hiçbir gıda katkı maddesi içermez ve çeşitli pişirme senaryoları için uygundur.

Bu seferki toplama ekibi, her bir porcini mantarının büyüme ortamına ve büyüme döngüsüne aşina olan deneyimli profesyonellerden oluşuyor. Bu toplama faaliyetinde profesyonel ekip, üretim üssümüzdeki her mantarı yılların tecrübesiyle özenle ayıklamaktadır.