Salamurada Yenilebilir Mantarlar B3
- YIHONG
- Anşan, Çin
- 20 gün
- 150ton/ay
1. Hammadde olarak taze ve kaliteli mantarlar kullanıyoruz.
2. Rekabetçi fiyatlarımız, marine edilmiş yabani çöreklerimizin tutarlı lezzetli kalitesine dayanmaktadır.
3. Marine edilmiş yabani çöreklerimiz, işleme sırasında sıkı kalite kontrol yöntemlerine tabi tutulur.
4. Marine edilmiş yabani çöreklerimiz çorba, mantar sosu vb. için bir malzeme veya baharat olarak kullanılabilir.
Salamurada Yenilebilir Mantarlar B3
Doğal boletus mantarı yerel mantar çiftçilerinden temin edilmektedir. Her zaman yüksek kalite için rekabetçi fiyatlar sunuyoruz! Aynı zamanda, her üretim sürecini sıkı bir şekilde kontrol ediyor ve salamura yenilebilir çörek ürünümüzün kalitesinin her ülke ve pazarın ihtiyaçlarını karşılamasını sağlıyoruz.
Salamura B3'te Boletus Edulis Parametreleri
Seviye | B3 |
Boyut | 4-6cm |
Ambalajlama | Davul |
Raf ömrü | 24 ay |
Paketleme Detayı
Salamura B3 ürününde boletus edulis'i teslim etmeden önce, herhangi bir sorunla karşılaşmamak için daima süzülmüş ağırlığı ve brüt ağırlığı kontrol ediyoruz.
Boletus mantarları: süzülmüş ağırlık fıçı başına 45 kg, brüt ağırlık 65(±2-3kg) kg fıçı başına.
Ürünlerin Avantajları
B3 salamuradaki boletus edulis'imiz yüksek kalitede olup mantar çorbası, risotto, pizza ve diğer lezzetli yiyecekler için uygundur.
Tuzlamanın temel prensibi, tuz çözeltisinin yüksek ozmotik basıncının, mantarın yüzeyine yapışan zararlı mikroorganizmaların hücrelerindeki suyun dışarı sızmasına, protoplazmanın büzülmesine ve duvarların ayrılmasına neden olarak fizyolojik kuraklığa neden olmasıdır. ve ölümü, böylece mantarın çürümesini ve bozulmasını önleyerek tuzlama amacını tamamlamış olursunuz.
Boletus edulis'in salamurada kullanımı
Tuzlu suda yabani tuzlanmış mantarlar tipik olarak mantarla aşılanmış yağlar, soslar ve diğer mantar bazlı ürünlerin üretimi gibi çeşitli endüstriyel işlemlerde kullanılır.
Salamurada tuzlu boletus hazırlamak için mantarlar, genellikle sitrik asit ilavesiyle hafif asidik olan salamurada kısa süre pişirilir. Pişirildikten sonra soğutulur ve konsantre salamuraya batırılır. Mantarlar daha sonra yaklaşık 10-15 gün boyunca salamurada fermantasyona tabi tutulur ve ardından süzülüp taze salamuraya konulur.
Bazı ülkelerde boletus mantarını tedavi etmek için farklı bir yöntem kullanılmaktadır. Hasattan hemen sonra mantarlar preslenir ve küçük fıçılarda katı tuzla kürlenir. Daha sonra, salamura ürünlerindeki tuzlanmış çöreklerin akan su altında durulandığı, sınıflandırıldığı ve konsantre salamuraya daldırıldığı bir işleme tesisine taşınırlar.
Boletus edulis mantarlarının salamura ürünlerinde uzun mesafe taşınması için boş variller gıdaya uygun plastik torba ile doldurulur. Torba daha sonra asitliği ve alkaliniteyi ayarlamak için doymuş tuz çözeltisiyle doldurulur. Fıçıya belirli miktarda mantar eklenir ve torba sıkıldıktan sonra kapakla kapatılır. Bu, mantarların nakliye için güvenli bir şekilde paketlenmesini sağlar.
