Mantar sosu, eşsiz tadı ve zengin besin değeriyle tüketiciler tarafından çok seviliyor. Üretim süreci, her biri nihai ürünün kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olan birden fazla bağlantı içerir.

Lezzetli bir yenilebilir mantar olan Brine'deki Shiitake, eski çağlardan beri Çin mutfağında önemli bir yere sahiptir.